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夏天吃这几个菜正好，拿来随便炒一炒，有肉又有菜，儿子都吃嗨了

时间：2018-06-02 00:30:22 来源：微邪作者：翻炒点击：

酱香回锅肉

材料：五花肉、洋葱、青红椒、甜面酱。

做法：

1、五花肉去皮洗净，放姜片入清水里煮至8成熟、放凉备用。

2、洋葱、青红椒洗净分别切块，蒜切片，五花肉切大片。

3、将五花肉放入炒锅煸炒。出油时放入蒜片爆香（多余的油盛出来了）。

4、下甜面酱炒匀炒香。

5、下青红椒和洋葱炒匀，放入小半碗水。

6、中小火将水烧干，放少许盐炒匀即可出锅。

锅

干煸豆角

食材：豆角、蒜、姜、干辣椒、花椒、酱油、盐、糖

做法：

1.准备好豆角，最好是干的，不然容易溅油

2.准备大量的蒜末姜末，一定要大量

3.干辣椒切段

4.锅内放油，油热煎豆角。两面出现虎皮后沥出

5.锅内少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒

6.煸炒出香味放入豆角

7.迅速放入酱油，少量盐，少量糖，翻炒均匀后出锅

胡萝卜炒肉片

材料：胡萝卜、青椒、鲜瘦肉、食用油、盐、鸡精、料酒、生粉、酱油

做法

1.将鲜肉切成薄片，或者可以将买来的鲜肉放冰箱冷藏半小时，这样切起来就容易多了，将肉放在小碗里，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少许酱油腌制。

2.将胡萝卜去皮洗净，然后对切两片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。锅内倒入食用油，烧至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片断生，倒出待用，

3.然后倒入切好的胡萝卜，大伙快速翻炒，翻炒至胡萝卜边上变色，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒，然倒入一点料酒，盖上锅盖稍稍焖会。

4.然后倒入溜好的肉片青椒，继续在翻炒，直至胡萝卜完全变软后就可以关火装盘了。

土豆炖豆角

食材：豆角、土豆、黄豆酱、蒜、油、葱

做法：

1.锅内放油，加葱花榨锅，然后加两勺大酱榨香

2.下豆角翻炒，让每根都均匀裹上大酱

3.加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖

4.水快干时，开锅盖尝尝味道，如果不够味，再淋勺大酱

5.下蒜片，大火翻炒收汁

小炒豆腐皮

材料：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜

做法：

1、 豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；

2、油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；

3、 最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。

轻松一刻

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