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聚餐做了几道下酒菜，新手一学就会！吃饱更要吃好，懒人们拿走吧

时间：2018-06-01 21:56:03 来源：健康美食作者：枣子点击：

【五香卤肉炒方便面】

食材：

方便面1包、五香卤肉、香葱2根、蚝油适量

做法：

1、用锅将水烧开，下方便面煮至面身变软，捞起沥水。

2、五香卤肉切成细条，香葱洗干净切成段。

3、起锅热油，将卤肉放进去炒香，下面条略炒，再加蚝油调味，最后加入香葱炒匀即可。

油焖大虾

材料：对虾、姜、蒜、香葱、白糖、番茄酱、生抽、料酒、盐

做法：1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴；

2、从背部剪开，至尾端，挑去黑线；

3、清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段；

4、锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；

5、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），炒出红油；

6、投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷；

7、约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

洋葱肥牛

用料：肥牛片；洋葱；料酒或者白酒；油；盐；老干妈或者香辣牛肉酱；姜；

洋葱肥牛的做法：

洋葱洗净，切好。肥牛片解冻。姜，切片

热锅入油，飘出香味后放洋葱和姜片，我是有多省事儿啊，葱都不用了······反正洋葱也是葱吧=。=

翻炒至洋葱段生，放肥牛片，料酒，香辣牛肉酱或者老干妈

大火，快炒，这个时候肥牛片可能会下很多水分出来，可以倒掉

加盐，出锅

心太软（糯米红枣）

用料：红枣；糯米粉；温水；

心太软（糯米红枣）的做法：

把枣子洗干净，（是干枣噢，不用煮过的）枣子干的话，泡半小时左右

枣子沥干水，（我用了宜家的沙拉甩干机，没有的话沥一个晚上就好了）

用小刀把枣核挖出（又看到说用剪刀的但我用刀比较顺手）

用筷子和温水把糯米粉搅拌，搅成絮状，看不到干粉的时候，用手揉，揉成光滑的面团，建议每次少揉一点，不够再做，因为糯米团放久了好象会变干，额，我也不知道为什么哟（用温水比较揉的开不知为什么？）

把揉好的糯米粉搓成小条夹在枣子里（糯米条软一点，蒸出来也比较软糯的）

上锅蒸就好啦（我自己蒸了15分钟，因为我的糯米团比较大，大家根据自己糯米和枣子的大小来蒸噢）

有厨友问，枣子蒸出来太干怎么办，可以把枣子当冷水里泡半小时，让枣子“吃点水”，千万不要先煮枣子，先煮的是做不了的噢

挖枣核step1小刀往枣子正中间切下去，会切到硬硬的枣核，另一只手扶住枣子啊

挖枣核step2然后刀头往上倾个30度左右，轻轻的沿着枣核切下去，枣核不一定要切的很干净，会有枣肉残留在上面，取下的枣核还可以煮汤的。

挖枣核step3把刀子横过来，就是用刀绕着枣核切，一定要轻噢，不然枣子会破

挖枣核step4从另一边沿着枣核切挖枣核完成。

开餐馆那么赚钱，为什么有一些餐馆还会倒闭？今天终于知道原因了

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