时间:2018-06-01 20:16:13 来源:金陵掌上医生官方作者:猪肉点击:
肥猪肉!
在如今这个减肥世界里,
它犹如过街老鼠,
成为人人喊打的“禁食”。
可是,可是,可是……
今天,有一个消息,要告诉大家。
是不是有一点点不可思议,
是不是有一点点暗自欢喜?
呵呵,
这是怎么回事呢?
来看看紫金山记者的采访。
每100克五花肉,热量高达508千卡;每吃下一块,至少需要跑步60分钟才能消耗掉。
一说到“肥猪肉”,大家首先想到的就是“油腻”、“肥胖”、“胆固醇”、“高血脂”等问题。因此,很多女生都不喜欢吃肥肉,尤其是要减肥的女生。可是就是这样的“肥猪肉”竟然逆袭,上榜了!
据BBC报道,英国科学家在分析1000种食材后,评选出100种最营养食物。而在前十大排行榜上,肥猪肉/猪油(Pork fat)居然位列第八。
很多人认为肥猪肉有很多脂肪,吃多了容易影响健康?记者带着疑问采访了江苏省老年医院(江苏省省级机关医院)营养师刘珊,肥猪肉含有的饱和脂肪酸超过一半,也就是说100克的肥猪肉里面含有40多克的饱和脂肪酸,而饱和脂肪酸对人体健康不是很好地,容易引起高血脂、脂肪肝等。虽然说脂肪可以保护我们的内脏、维护体温等,但是我们平时吃的瘦肉、鱼肉、鸡肉等还有炒菜时放入的油,其实就可以满足我们人体每天所需要的脂肪了,并不需要刻意的去多进食肥猪肉。
对于小孩来说,还是要适可而止。尤其是正在发育中的孩子,过多的吃肥肉会导致肥胖,高血压,糖尿病等疾病,因此,小孩还是不宜多吃。
那就是肥肉最好不要吃?刘珊告诉记者,没有说绝对的不好。是可以适量的吃,一个健康成年人每天对肥猪肉的摄入量最好控制在50g内为宜,每次吃两、三块就好。保证每天足够多的运动量,其他饮食搭配相对合理,做到吃动两平衡,心态好、身体好,自然健康长寿。要注意到的是,有肝硬化等病情的人而言,应该尽量少吃,以免给肝脏造成负担。
记者还了解到在我国,大部分国民因为传统膳食习惯,更乐于选择碳水化合物为主的膳食模式,来帮助人体提供能量和大量吃肉的模式相比,这种模式更有利于生态环境,有利于节约农业资源。但这种模式要注意增加全谷杂粮的比例,选择低血糖指数的食物,适当控制脂肪的数量。
为了让人们更好、更健康地享用肥肉,刘珊推荐大家在烹饪肥猪肉的时候,可以先上锅把油“炼”出些,这样子可以除掉过于肥腻的肉中的脂肪,而风味却保持不变。将肥肉用小火熬煮一会,再在汤里加上适量萝卜或海带,再煮1小时后食用。需要强调的是,溶于汤中的油应弃之不食。
世界上有各种各样的饮食结构,也有各种各样的身体状况。有些人可能适合吃较多的蔬菜水果,有些人可能适合吃较多的五谷杂粮,有些人可能适合吃较多的坚果蛋奶。是脂肪多一点,还是碳水化合物多一点,健康效果未必有很大的差异。关键是吃东西的人体质如何,消化吸收能力如何。选择适合自己身体的,也愿意长期坚持下去的饮食模式,就是好的。这也正是美国新版膳食指南没有刻意规定吃多少谷物、吃多少鱼肉的原因。
紫金山记者 余梦迪
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