时间:2018-06-01 16:10:28 来源:香哈菜谱作者:郫县点击:
在我们的印象里,辣味菜是最下饭的,而川菜就是最擅长辣菜。但其实川菜也有其令人意想不到的一面,其中鱼香肉丝就是一个代表,虽然不辣,口味偏酸甜,但是特别下饭,是川菜中的代表作。今天哈妹就教大家做一道特别的“鱼香肉丝”,用杏鲍菇来代替瘦肉,不仅有肉的口感和味道,还便宜实惠,美味得很!
鱼香杏鲍菇
配料:
杏鲍菇150g、胡萝卜70g、青椒50g、木耳30g、油适量、郫县辣椒酱一汤匙、葱、姜、蒜各5克、镇江香醋一汤匙、生抽一汤匙、糖20g、芝麻香油一茶匙、盐3克、大葱(葱白和葱绿相接部分)10g、干淀粉2g、料酒二汤匙
烹饪步骤:
2.大葱切成小段,蒜姜切成末。碗中加香醋、盐、糖、香油、生抽、料酒、干淀粉,放葱段,调成汁。
6.放郫县豆瓣煸炒,郫县豆瓣酱事先剁细碎些。
7.倒入所有素菜,大火翻炒几下。
8.锅中倒入碗汁翻匀即可。
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