时间：2018-06-01 11:26:03 来源：诗人美食家作者：小哥点击：
城市的深夜里，只有外卖小哥和你相依为命
重庆这座城市从来不会安静地睡去，某外卖平台发布的2017趣味数据中，最爱吃夜宵的城市排名前三分别是深圳、重庆、无锡。
从拿起手机到搞定一顿大餐，只需15秒，不知不觉，每个无眠的夜宵时分，外卖小哥也成了和你联系最为紧密的人。
你敢足不出户，他们就敢风雨无阻，你靠外卖续命，他以外卖为生，或许这就是最真实的相依为命。
他们跑过串串，趟过小龙虾，越过烧烤，走遍每条夜宵美食街，如夜行侠般飞驰与城市之间，拯救着深夜里饥肠辘辘的胃。
他们也明白，在重庆人的夜宵地图里，一般的深夜市井味糊弄不了，倒是那些反其道而行之的夜宵，成了治愈深夜刁嘴的良药。
五大金刚
在九街嗨过之后总要找个地方冷静一下，不夜的九街也从不缺夜宵。
满目的火锅烧烤江湖菜中，把早餐当夜宵卖的「五大金刚」显得格格不入，这家只卖豆浆、油条、油茶、糍粑块、糯米团这五大早餐的小店，成了夜场里的一抹白月光。
油茶里酥脆到刚刚好的馓子，不会累着咬肌；少许糯米用勺压制，内里裹上小份油条，黄豆面里滚一圈儿，再添点白糖，就成了糯米团。
而作为美食届的CP之王，豆浆油条一直都在互相成就着对方，金黄的油条蘸着现磨豆浆吃，一口下去回归五味日常。
带隔热层的外卖杯和牛皮纸袋也给外卖小哥带去了诸多便利，至少送到顾客手上的时候，心情是美了一分，吃上这一餐，胃才算是落了屋。
正如老板开这家店的初衷：让那些深夜加班、玩夜场、上网耍游戏的年轻人，吃个熟悉的“早餐“再睡觉。
慕儿姜鸭面
一碗姜鸭面，称霸夜宵13年
都说重庆人的早餐生活离不开一碗小面，但这家「慕儿姜鸭面」却在渝中的夜晚称霸了13个年头，从得意坝坝转场，上了托儿车直接杀到姜鸭面，是这一带夜猫子的规矩。
外卖小哥开始排起队等订单的时候，姜鸭面的浇头早已炒好。
姜鸭面讲究热料热油热面，干辣椒配着蒜下锅，大火热油喷出油辣子的香味，新鲜的土鸭子切丁入油锅，切入配料足足炒上两个钟头。
细细的碱水面，煮得芯儿略硬，浇上一大勺姜烧鸭，鲜辣浓香到每一寸面条里。
鸭肉丰腴，老姜稳重，面条劲道，裹着油的面条根根利落分明，入口干、香、辣，与燃面颇有些相似。
无名蹄花
五点营业，只做宵夜，虽名为无名，但其实名气不小，一到夜里，这儿便聚集着托儿车师傅和外卖小哥。
比起想方设法用名字打响招牌的店，它只想做个低调的存在，连店名都是来来往往的顾客喊出来的，结果还真喊出了名。
「无名蹄花」从前没有名字，现在没有菜单，只有小黑板上寥寥几行的菜名，道道经典，点一份25元的蹄花汤，就是这儿的惯例。
敦实的蹄花，稍稍一使劲儿就骨肉分离，饱和的脂肪融化在汤中，炖得汤如奶色，皮子软糯，蹄筋弹牙，肉质嫩得丝毫不腻。
比起蹄花，香而不辣的佐料则更胜一筹，闻到的是溢出来的辣椒味，吃进嘴里时，辣味却退居幕后，给香味让路，沾上一坨耙蹄花，入口的层次感就出来了。
黄嘉家米线
二十年前的谢家湾，黄家米线已是小有名气，它对面的弯弯大楼是重庆最老的魔幻建筑之一，那时略显破烂的黄家米线门口，总是挤满了买米线的学生。
如今弯弯大楼已不复存在，几经变迁的米线店也改名「黄嘉家米线」，吃米线的车从燕兴口子排到坡上的公厕，这儿也成了交警的重点巡查区域。
过去守着米线的学生也成长为谢家湾的夜猫子，这里的鸡汤也刻入了他们的基因，毕竟，全重庆也数不出几家能24小时喝鸡汤的店。
鸡汁三珍米线
二十年来，鸡汁米线都是这家店的金字招牌。
用熬好的鸡汤，淋进煮得刚好的米线里，肉片嫩滑，猪肝提味，若是运气好，还会多舀上几块鸡肉。
鸡汁三鲜米线
油把碗面上盖得密不透风，撇开油喝汤，才得到一口鲜美，一筷子米线和着肉片进口微微烫，却是恰到好处的舒坦。
深夜里，晚睡的人从外卖小哥手上接过舒心暖胃的一餐，便拥有了对抗长夜的温柔力量。
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