夏天,炒茄子的时候加点它,香喷喷,超下饭,比放肉还要好吃

时间:2018-05-28 16:51:57 来源:健康美食作者:茄子点击:

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茄子是一年四季都能够买到的食材做法也多种多样。可是茄子却有个缺点,在翻炒时容易软化,在蒸的时候容易导致很多人炒的茄子腻且卖相不好。其实要保证茄子在炒制时不吸,可以加点豆角一起炒,这样豆角会将茄子中的渍都沾干净。此外,加了豆角的茄子在翻炒后会有一种淡淡的的香味,香喷喷的超下,比放了还好保证一上桌就能被抢光,太好了!下面小编就将这道豆角茄子的做法分享给大家,喜欢朋友收藏起来吧!

豆角茄子

By 童尐果

配料:

茄子 1根、豇豆 200克、蒜 2个、椒 少量、干适量、家乐炒鲜露 1勺、蚝 小半勺、精 少许、玉米 适量

烹饪步骤

1.准备材料,将茄子和豇豆洗净切成长条状。

2.锅中倒入适量至7成后倒入茄子,炸茄子至表面变软。

3.捞出茄子,沥干备用。

4.用剩余的,倒入豇豆,炸至表皮起皱,豆角一定要炒熟,以防中毒

5.捞出沥干备用。

6.此时锅中留下少量的,倒入椒。

7.倒入蒜、干椒,速炒出香味,加入干椒是为了提味,其实并不,小朋友完全没问题

8.倒入炸过的茄子和豇豆。

9.适入适量的家乐炒鲜露,大约一勺的量。

10.再倒入小半勺的耗,再加入少许的清,翻炒入味。

11.尝一下味道,视情况补充少许的,翻炒均匀即可起锅。

12.一道美味的下就完成啦,是不是很简单

烹饪小贴士

1、茄子在炒制时容易被氧化变,因此一定要多放,这样能够速锁住茄子中的分,让茄子炒不变色;

2、茄子是吸食材,在炒制时很容易。因此在锅后先别倒,先将茄子块干煸,煸至出后再沥干备用,重新倒少许翻炒,这样就能避免茄子吸

3、茄子含有丰富的维生素E,具有防止出和抗衰老功能。此外,常茄子,还可以改善液中胆固醇平,对延缓人体衰老具有积极的作用

4、茄子含有丰富的龙葵碱,能够抑制消化系统中致癌细胞的增殖,对于防治胃癌有一定功效

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