4元成本的卷心菜我店里卖到了29,点击率还非常高 就是因为好吃

时间:2018-06-01 09:46:35 来源:餐创大课堂作者:生菜点击:

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炝生

用美极鲜、香鲜露等调制了一款料汁,浇入生,酸微甜、丝毫不出涩味,几乎每桌必点。此售价29元/份,成本仅4块,毛利高达86%,是一道操作简单且毛利超高的

旺销凉

制作:锅入1500克烧至九成,离火待温降至七成时,下椒100克炸至颜色,放干线椒圈250克,将锅端回灶口,保持小火炸至香逸出,加野山椒圈150克稍炸,关火滤渣即成。

调制美极汁:美极鲜味汁、香

家乐鲜露按照2:2:1的比例调匀,每500克美极汁中加炝50克、蒜末30克、5克搅匀即成。

流程:生心150克洗净后沥干分,调入自制美极汁50克拌匀即可走

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