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炒饭这样做，营养好味道好，比扬州炒饭好吃多了，一点都不腻

时间：2018-06-01 09:36:05 来源：美食圈作者：牛肉点击：

有一种味道叫做妈妈的味道，妈妈的味道永远是无人可以替代的，也是心底深处最熟悉的味道，无论你漂泊多远，吃过多少山珍海味，但你回到家乡还是想吃妈妈做的菜或者妈妈炒的米饭。美食家蔡澜说过：“世界上最极致的口味永远是妈妈的味道。”这句话里所说的“妈妈的味道”其实是专指幼年时母亲烹调带来的某种味觉习惯，习惯一旦形成，便如花岗岩一般顽固，无论你走到哪里也无法改变。虽已成家的我还时不时地念叨着母亲的牛肉炒饭。

母亲做的牛肉炒饭香气扑鼻，松软可口，米粒分明，牛肉饭里加了胡萝卜等一些蔬菜，既补充到了蛋白质，又补充到了维生素，营养非常丰富。母亲说多吃牛肉长得更高，我吃炒饭的时候先把牛肉挑出来吃掉，然后用勺子大口地吃米饭，别提有多香了，现在想想都吞口水呢！这道炒饭怎样才能做出米粒分明、牛肉滑嫩的口感呢？掌握了要点，方法其实不难的，而且非常快手，特别适合上班族，而且这道炒饭非常适合做给孩子吃。下面就仔细阅读我的文章吧，相信你也会爱上牛肉炒饭的。

【牛肉炒饭】

材料：

隔夜饭1碗，新鲜牛肉50克，鸡蛋1个，胡萝卜半根，西芹1根，香葱4根，红薯淀粉1小勺，老抽少许，料酒少许，胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许，油适量。

做法：

1，首先准备好所需要的食材。

2，将牛肉洗净切片，加入少许红薯淀粉、老抽和料酒搅匀，再加入少许油腌制片刻。

3，将西芹和胡萝卜切丁，香葱切碎。

4，将鸡蛋敲入碗里，用筷子打散备用。

5，锅里倒入少许油，烧热后倒入鸡蛋液煎香并捣碎，盛入碗里备用。

6，接着锅里再倒入少许油，烧至五成热后开小火将牛肉煸香，盛入碗里备用。

7，锅里留少许油，放入西芹丁和胡萝卜丁炒至八九分熟。

8，然后将提前弄散的米饭倒入锅里，翻炒均匀并炒散。

9，将牛肉加入米饭里翻炒。

10，最后加入鸡蛋碎、少许盐和胡椒粉翻炒几下，撒上少许鸡精和少许葱花炒匀即可出锅。

11，色香味美、营养丰富的牛肉炒饭就做好了。

小贴士：

1，新鲜牛肉可以换成卤牛肉，也好吃。

2，炒饭使用隔夜饭，味道才好。

3，炒饭不建议加水分太多的蔬菜进去炒，影响口感。

4，牛肉放淀粉腌制，是为了让肉质的口感吃起来更嫩。

这样一道色香味美、营养丰富的牛肉炒饭的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这道炒饭的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！

简单粗暴，一碗剩米饭，搞定孩子的六一，不花钱，孩子照样乐开花

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