时间:2018-06-01 09:36:07 来源:美食杰作者:香草点击:
前几天孩子在网页上看到了佛卡夏的图片,说好好吃的样子,想吃。佛卡夏其实就是西方的大饼,但不同于我们本土的大饼,因为加了香肠丁、煸香的洋葱碎,口感更佳丰富,而且味道也很香。最后烤制的时候刷了香草油,烤的时候整个屋子都是香的。
烤好的佛卡夏,内里松软,外皮焦香,一口咬下去会吃到香肠的香味、香草的香味、番茄的香味以及面粉自身的香味,而经过烤制之后的香草的香味,最后会在舌尖辗转留恋,实在是太好吃了,回味悠久。
周末的时候烤了两个佛卡夏,本想着留一个第二天当早餐,但是没想到太好吃,一出炉就全部分光了。所以,强烈推荐推荐5颗星,一定要做一次,肯定不会失望的。
【香草佛卡夏】
面团辅料:洋葱碎30克 鲜玉米粒20克 珍妮珍馐香肠2根
做法:
1、先来做香草油,我刚好之前买了一小瓶复合香草,里面是多种香草混合在一起,有罗勒、法香、牛至、披萨草等很多种,用来做这个香草油再适合不过了。用一个小碗,把复合香草放进去,再倒入山茶油,橄榄油也是可以的。搅匀静置两天就可以用了。这个可以多做一些,放冰箱里经常备着,用来做面包也是极好的。
2、面团材料放进面包机,揉一个面团程序,这个佛卡夏不需要揉到完全扩展状态,揉好的面团盖保鲜膜发酵至两倍大。
3、小火先煎熟香肠。这香肠特别好吃,不含淀粉和添加剂,适合给孩子吃呢。全部准备好面团里的辅料。煎熟的香肠丁,洋葱碎,鲜玉米。加了料之后的佛卡夏吃起来口感很丰富,越吃越想吃。
4、炒锅放入少许黄油,把洋葱碎放进去煸炒一下,炒干水分。炒干的洋葱碎,香肠丁以及鲜玉米粒,和发酵好的面团揉在一起,不需要揉太久,揉进去略均匀就可以了。
5、添加了辅料的面团揉匀后,平均切分成两份,待会可以做两个佛卡夏。
6、每份面团都擀成长方形的面片,准备两个模具,我用的是学厨长方形彩虹蛋糕模具,非常合适,刚刚好做两个。擀好的面片放进模具里,整理至模具大小,开始第二次发酵。发酵完成后,铺上切半的小西红柿,以及切好的珍妮珍馐香肠片。再刷上之前做好的香草油,这个一定不能省,刷了香草油的佛卡夏真的超级好吃。
7、烤箱预热200度,放入发酵之后的佛卡夏,烤20分钟,再单独开上管160度烤8分钟,表面焦脆点更好吃。
小贴士:
2、烤箱温度仅供参考,请根据自己的烤箱灵活调整。温度要比烤面包温度高一些。
3、香肠粒和蔬菜粒都不要省略,口感丰富而好吃,是佛卡夏的灵魂。
这个西方大饼超好吃,有没有诱惑到你?原创美食账号,期待您的关注,谢谢咯。
责任编辑:王雪晴
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