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古代穿越指南——饮食攻略版

时间：2018-06-01 07:06:44 来源：福建科普作者：明朝点击：

许多人对神秘的古代有着莫名向往，也想生活在一个慢节奏的时代。但是在考虑“穿越”到哪个朝代之前，千万要慎重，切记吃饭是第一生产力，别忘了考虑你的胃。想享受到完美的吃饭体验，那么请先来了解一下古代的饮食吧。

如果你穿越到明朝的话，那么先恭喜你选了个好时候，因为明朝正是大规模引进外来农作物的时期，很多现在常见的食物或调味料都是在明朝后才有的。

首先要说的就是辣椒，“无辣不欢”是许多人的饮食信条，对川湘菜系厨师来说，辣椒几乎属于必备调味料，缺少了辣椒的话，有一些菜甚至根本做不成。

辣椒引入明朝时，最初仅作观赏用。

有的朋友说了，难道中国人没有自己的辣味调味料吗？这里要说明一点，古人所说的“辣”，和我们现在认知的“辣”其实是两种味觉。

古人的辣主要来自于花椒，所以主要是麻。如果你穿越到明朝以前，什么麻辣鸭血，剁椒鱼头都别想了。

再来说说土豆，土豆这东西也是明朝才来，这种易于种植、富含淀粉、口感优良的作物对明以后的人口增长速度，起了重大的促进作用。

喜欢吃烤土豆，地三鲜，醋溜土豆丝，炸薯条的你，想象一下：你穿越回明之前的朝代，饥肠辘辘走进客栈，点一份最简单的青椒土豆丝，结果店小二来上一句：客官，本店现在只有萝卜白菜和白菜萝卜，您说的青椒是啥？土豆又是个啥？

除了这两种，西红柿、瓜子、花生、玉米、南瓜、菠萝等等等等今天再普通不过的东西，明朝以前的人也吃不到。所以以后看到古装剧里，明代以前的人用花生下酒，在路边啃苞米棒子，餐桌上有西红柿炒鸡蛋什么的镜头，嗯，你就看看就好了。

夏至将至，说到夏天，西瓜肯定不能少啊。不过，你要是穿越到宋朝以前，抱歉，您还是捧着个冬瓜度夏吧——说不定想想它的名字，能凉快一些。

据记载，西瓜是由一个叫洪皓的人从金国带入，在南宋时传入我国。洪皓出使金国的时候，看到了这种神奇的植物，写道：

“西瓜形如匾蒲而圆，色极青翠，经岁则变黄，其瓞类甜瓜，味甘脆，中有汁，尤冷。”

作为西瓜的忠实粉丝，小编只想说，宋以前的古人，你们的夏天都是不完整的夏天！

唐朝，作为史上最强盛的王朝之一，人们的幸福指数一定很高。一是姑娘们不用担心体重；二是唐朝引入了许多零食，比如无花果、开心果。

汉代张骞开辟了丝绸之路，许多带“胡”字的东西，都是那时引入中国的。如果你穿越到汉朝以前，也有许多东西吃不到，比如核桃，也叫胡桃，比如胡蒜，就是大蒜，比如胡瓜，就是黄瓜，还有菠菜、香菜等等。

虽然在记载中显示我国有野生葡萄的存在，但人们能吃到现代意义的葡萄还是在汉代以后，“葡萄美酒夜光杯”说的也是从西域引进的水果葡萄。顺带一提，葡萄在唐代至少还是贵族专享，所以想吃葡萄，要么穿越成大户人家要么就只能再往后穿越才行了。

如果一不小心穿得太远，比如到了春秋战国，那么你能吃的主食只有小米和红豆饭，或者粗糙的硬米，和一些简单的面食，水果只能看看能不能找到一些野生的。

要是户有钱人家，兴许有肉吃，虽然很可能会因为保存不善而有些发臭，不过那个年代能吃上肉，就别要求那么多了！

很容易发现的是，离今天越远，能吃到的东西种类越少。万一哪天你真的穿越了，你会发现，许多我们今天觉得理所应当的食物与它们精妙的烹饪方法，都是前人不断地辛苦与积累，才造就了后世的这一份口福。

拿这4种水果放冰箱冷冻，图三让人吃的停不下来，你有吃过吗

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