时间:2018-05-31 15:26:02 来源:鳗天下美食作者:香菇点击:
香菇是餐桌上最常见的食用菌,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉,如果只能用一个字来形容它的味道,那就是鲜。
今天用香菇和烤鳗为主材料,耗油做主调味料的小炒,香菇和蚝油都非常鲜美,所以不需要再添加其他的调味料,香气扑鼻,惹人垂涎~
准备材料
1、将鳗天下蒲鳗提前解冻,切成1.5厘米左右的块状备用;
2、把新鲜香菇洗净,去蒂,然后用手攥干水,也切成1.5厘米左右的块状;
3、将洗净的红尖椒切段,蒜切成片备用;
4、小葱洗净后将葱白和葱绿分开切段;
5、起锅热油,油稍微多一些,先将鳗鱼丁入锅大概15秒左右盛出备用;
6、锅中留底油,放入红椒和蒜片葱白爆香,然后放入香菇丁煸炒至有点软后倒入两勺耗油翻炒几下;
7、接着倒入先前炒好的鳗鱼丁,再撒上适量盐,放入葱绿拌炒均匀即可出锅。
PS:香菇洗净后要用力攥一下,不然下锅后会有很多水,炒出来就不干爽了;香菇要挑肉比较厚的,吃起来口感好。
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