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南京砂锅寻味地图

时间：2017-11-04 17:01:48 来源：搜狐作者：砂锅点击：

砂锅烧菜既保证健康，

又能保持菜肴的原汁原味不被破坏。

一碗好吃的砂锅应该是什么样子的呢？

首先，砂锅的汤底很重要，高汤汤底和老卤汤底各有所长，还可以加点咖喱粉或者豆瓣酱；

其次，南京人比较喜欢用卤味做浇头，各种牛肚、牛肉、猪大肠等卤的要到位；

最后，配菜一定要丰富，干丝、土豆粉、面条、粉丝都很受欢迎。

南京人是出了名的爱吃砂锅，尤其以南湖地区最为出名。据传上世纪90年代，在水西门银都商厦门口出现了很多砂锅夜排档，后来城市环境整治，很多砂锅店就近搬到了南湖，这也是南湖出砂锅名店一大原因。

在南京，有名的砂锅店大都是居民楼下环境恶劣的苍蝇馆子，但这并不妨碍人们挤在狭小的屋子里嗦着砂锅里的粉丝，想知道为什么？吃一口你就知道了。

饭醉菌给大伙整理了南京砂锅寻味地图，好好享受这份热乎乎的关怀吧！

说起砂锅，南京的资深吃货都肯定知道南湖胖子砂锅，毕竟这家店的名气是真的大，口味也非常好，值得拔草！

这家的砂锅首先是料足，干丝，面筋包，海带丝，豆芽，各种配菜应有尽有，汤底咸淡适宜，加点辣油提味是最好不过。粉丝属于绵软型，软而不烂，浸满汤汁，是入口就很惊艳的类型。

除了配菜和粉丝之外，加入的各种卤味也是一绝，肥肠干净入味，招牌红烧牛肉卤味十足，分量也足。

饭醉菌最爱吃的红烧牛肚入口即烂，略带辣味，强烈推荐哦。

地址：文体西路19号(南湖东路口)

电话：4006177177

营业时间：周一至周日 08:00-24:00

这家全是牛肉类砂锅，口味相对来说淡一些，不会很鲜，属于越吃越香的类型。

干切牛肉砂锅▲

这家的砂锅的特色在于汤底中加入了咖喱和蒜泥，为砂锅增色不少，还有一个就是砂锅里的粉丝不多，反而有更多的干丝，风味独特。

地址：文体西路南湖育英村5幢边

电话：13905160360

一家看起来很不起眼的老店，地处老城南，就在中华门城堡旁边，没有门头，资深吃货才能找得到。环境一般般，但食客总是络绎不绝。

分量给得很足，三鲜砂锅里有香肠、火腿肠和卤蛋；牛肉砂锅里是切的薄薄的牛肉，撒上淡淡的咖喱粉。汤底浓郁鲜美，应该是老板的独家秘方。

咖喱粉洒在最上面，粉丝细细的是特色，卤子酱味不错，很入味，还有辣油也很香。牛肉、牛筋、牛肚是招牌。鹌鹑蛋卤的黑黑的，虽然样子不大好看但是味道特别好。

地址：中华路中华门城堡旁(近中华门16路车站)

营业时间：周一至周日 17:00-02:00

新开的大方巷砂锅环境和老店大不一样，干净整洁，略带文艺小清，完全没有一点脏乱差的感觉。

推荐这家的大满贯砂锅，很大一份，料多量足，鱿鱼丝，火腿肠，肥肠，牛肉，皮肚，金针菇，鹌鹑蛋，可以说是你想吃的这碗砂锅都有。

汤汁是咖喱味的，金黄透亮，口味属于那种入口不惊艳，吃完不干口，回味无穷的那种，值得尝试！

地址：汉北街42号

电话：025-83315377

营业时间：周一至周日 09:00-20:30

这家清汤底，用料十足。最推荐翅尖砂锅，好吃不贵。翅尖滑嫩，卤得很入味很香，略咸了一点。每次还会加个香肠，老板家的香肠真的是好吃的停不下来啊喂！性价比超高，老板人也特别好~

加了咖喱粉的砂锅。干丝特别嫩，鹌鹑蛋是老板自己卤的，偏甜。砂锅整体也比较偏甜，粉丝是比较软乎的，口感很好。

地址：老门东历史文化街区南京味道三条营49号-7

电话：025-58776662

营业时间：周一至周日 11:00-20:00

据说才营业半年多，生意就好到天天爆满。店面虽说不太起眼，环境倒是干净卫生。

三鲜砂锅用料炒鸡丰富，火腿肠、香肠、牛肉、鹌鹑蛋、面筋泡、鸡毛菜、平菇、豆芽、干丝、海带……当然，砂锅怎么少的了粉丝呢。

粉丝是老板亲自尝试过数十种粉丝挑选出来的，选用的是纯红薯，无添加的。

地址：朝天宫西街98号4幢106室

电话：13770533362

营业时间：周一至周日 11:00-01:00

20年的老店，老城南人无人不知无人不晓。老板在96年下岗（下岗潮），迫于生计，开了这家砂锅店，没想到成了秦虹小区最好吃的砂锅。

20年不变的美味，吃的不光是好味道，更是情怀。最特别的是，这里还有猪头肉砂锅，大概是别家都没有的。

他家的特色是浇头，牛肠、牛肚等卤得咸中带甜，还微微有点辣，很好吃，特别是牛肠，别的店很少能吃到。汤底也有一股浓浓的酱香味，口味偏重。他家的虎皮蛋也很厚道，一整颗水煮蛋下锅炸出来的，还吸了满满的卤汁。

地址：秦虹路秦虹小区苏果超市旁

电话：13776649202 18251955062

营业时间：周一至周日 10:30-00:00

这家以性价比著称的砂锅店，在南京也许名气不大，但是人气却很火爆，饭点的时候都是人人人，建议错开饭点去。

真正的量多料足，特别是三鲜砂锅，哪里是什么三鲜砂锅哦，八鲜都不止了吧，超多香肠，各种配料也像是不要本钱一样超级多，一碗吃下去超级过瘾！

汤底方面，口味偏淡，吃很多也不会口干。粉丝则是绵软筋道，能排上饭醉菌吃过所有砂锅内前三，而对于面筋包控，这家应该算是心中的砂锅第一。

地址：明瓦廊大香炉(24中学北侧)

电话：13451812456

营业时间：周一至周日 10:00-22:00

在南京开了有10年的老牌砂锅店了，算是南京四大砂锅之一，是南京老牌吃货的回忆之一。

口味相对来说重一些，汤头很鲜，就饭醉菌的口味来说略咸，吃完需要喝水，但是对重口的食客来说，这家的砂锅才是真味道。

除了汤头口味独特之外，这家最有特色的就是鹌鹑蛋，卤制过的鹌鹑蛋口味就是不一样，软糯入味，强烈推荐加一份鹌鹑蛋过足瘾！

地址：光华东街光华东街18号小区旁(行知对面)

电话：13770667528

营业时间：周一至周日 16:00-24:00

一家很正宗的老店，开了很多年，口碑也一直不错，新装修过后环境也好了很多，宽敞明亮。

红烧牛肉和牛筋砂锅都是非常棒，牛筋非常入味，烂而筋道，砂锅的粉丝和海带量很足，粉丝软硬适中，不算烂但是够筋道，但对饭醉菌来说略硬。

地址：北圩路237号(近审计学院)

电话：15895866289

营业时间：周一至周日 10:00-23:00

这家店是真真切切的弄堂小店，甚至算不上店，因为它就是一个过道加上一块金字招牌。只有完全不在意环境的吃货才会毫不犹豫的给五星好评。

汤底加了咖喱和孜然，口味与其他家略有不同，是正宗的南京口味。粉丝很软很入味却不会很烂，绝对是粉丝爱好者的心头好。

对了，这家的辣油非常辣，真的非常辣！不要问饭醉菌是怎么知道的（哭泣脸）。店的周围像花蛤，烧烤，猪蹄等各种砂锅伴侣应应有尽有。总的一句话就是，不在乎环境，这里吃砂锅可以吃的非常爽。

地址：长乐路12号(近中山南路)

电话：4006177177

营业时间：周一至周日 18:00-02:00

半开放式的门面，总是在门口搭起小桌子，冬天风吹着会冷，夏天没有空调会热，可就是没有人抱怨过。

店主夫妇，一个放菜，一个舀汤，多年的默契，一个眼神就能明白。一手满满的粉丝，熟练地放上干丝木耳牛肉片，没加咖喱的汤底，没卤过的鹌鹑蛋，再滴点自熬的辣油，简单又温暖。

他们家基本都是老客，墙裂推荐干切牛肉砂锅加香肠。砂锅是浓汤的，熬的很下工夫，在天气冷的时候喝一口特别过瘾。干丝很新鲜，煮得非常入味，粉丝也很有嚼劲，一点都不糊。

地址：文昌巷23号(近太平南路)

天冷了最开心的事情

就是和喜欢的人一起去吃顿热乎乎的砂锅

你吃过什么最让你难忘的砂锅吗？

留言告诉饭醉菌吧！

部分图片来源网络

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