4斤美蛙堆上双层炭锅!360度多到堆不下!没有三个人,别点招牌菜

时间:2018-05-31 13:35:52 来源:杭州吃货作者:入味点击:

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这个夏天,一种双层炭火蛙锅风靡上海,迅速火遍抖音、微博和大众点评,分分钟刷新上海网红美食榜单,货们为了到它,排队几个小时也心甘情愿。

现在,双层炭火蛙锅在杭州也能到,就在城西的华星路。餐厅不大,但是招牌很醒目,在餐厅林立的华星路上一下就能找到。

“巴四老城区碳火蛙锅”的环境就像它的名字一样,有些怀旧,毫不浮,任何人都可以轻松。请客更是毫无压力,可以把单丢人客人,豪气地说:想啥,随便点!

来这儿的货都是为了蛙,原因简单,好又实惠啊!这款招牌双层美蛙锅分量超足,太壮观了!每只5到6两的活牛蛙就用了17,纯蛙大约4,蒜瓣一样的蛙,堆的满满当当。

老板规定,必须360度的堆够,堆到堆不下为止,这里店里的特色,怎么都不能变!好者们可以到爽了吧!端上桌时,滋滋冒着气,很有视觉冲击力,蛙满的都要扑出来,太吸睛了!很多货在这儿蛙的标准流程是:拍照、发票圈、开

牛蛙不能选的太大,大蛙难以入味,必须现杀现烧,先经过爆炒、调味,再码到烧着木炭的铜火锅里,烤至入味。

表层脆,内部肥美细嫩,嘴轻轻一抿,就能脱骨。紧贴锅壁的蛙会被碳火越烤越香,想多汁的就往锅下层捞,底下的蛙滑嫩多汁,这种一锅两法,既有火锅感觉,又有炭火干锅的香味。

锅里还有藕、芹、土豆、萝卜、千张等很多配吸收汁后,变得非常美味,尤其是土豆,软糯入味,很多妹子说,除了蛙,就这土豆了。另外,锅里的汁还是拌神器了可别怪我。

完蛙,服务员会来加,就可以开始涮,开启火锅模式了。

点双层蛙锅,最好凑三个人来,不然肯定不完。双层锅还有其他搭配,可以把其中一层换成山地鸡、或者鸭掌,给你带来双重满足感。如果你偏这三样,可以单独来一锅。

略有韧,很入味,起来像重庆鸡公煲的味道,鸡的感觉比蛙还好

锅里的同样很大只,挑去线,处理的很干净起来鲜甜饱满又方便。

鸭掌很容易煮入味,筋多又有嚼劲,起来还有浓郁香汁。

江湖

在等牛蛙上桌时,可以尝尝店里的江湖卤系列川味小,也是诚意满满,鹌鹑喉、小郡肝,都高居小点击率榜首。

鹌鹑腌制入味,葱姜蒜、生碎、红,很有巴蜀风情,看着就垂涎欲滴。

喉除了涮火锅,配上秘制酱料做成小起来也是非常脆爽,巴适的很!

经常出现在串串里的小郡肝在这里也能到,有木有很惊喜,舀一小勺个娇小的郡肝入口,脆脆的口感,嚼起来那叫一个爽。

神器

如果多了,想解,店里有两样解神器——四川特有的唯怡豆奶和红冰粉,在四川绝对是每家餐厅必备,有了它,再也不怕!

地址:华星路12号对面(万塘汇美食街区)

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