这道成本10元的大锅炖,天冷最受北方人喜爱,米饭蒸少了真不行

时间:2017-10-09 10:50:17 来源:搜狐作者:小黄鱼点击:

导读:这道成本10元的大锅炖,天冷最受北方人喜爱,米饭蒸少了真不行2017-10-09 10:25 来源:搜狐上班的第一天,天是真的冷,也真是不适
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上班的第一天,天是真的冷,也真是不适应,感觉天气一下子就冷了。

要知道,在寒冷的季节,北方人最做的就是各种炖。酸、排骨炖豆角、茄子干炖、猪炖粉条,貌似闭着眼睛都能细数出若干道气腾腾的炖。我感觉的精妙之处就在于,不同于盛夏守着灶台是个受罪的差事;现在做个炖,看各种鲜美食材在锅里咕嘟咕嘟,感受着温暖,闻着香,绝对是一种享受。

说到北方炖食材北京人冬季里都喜欢雪里红这种。现在你走在北京市场里,就能看到有不少老人一捆捆的买雪里红,买回家后用椒和来腌制。腌制好的雪里红,有股清爽的咸香口感,是不错的佐。另外雪沫,更是一道开胃又下的家常

不过借着这段大幅降温的日子,咱们就得来一道暖呼呼的炖。用雪搭配鲜美的小,口感特别鲜美。小北京的超市,售价很便宜,有两种,一种是整条速冻的;另外就是去的小,这种更方便炖价格都是8元左右一,炖上一家三口的一锅,成本也就10元左右,真是美味又实惠的一道美食呢。

别犹豫,赶紧和儿一起,尝尝这道散发着咸香味道的暖身肴吧。

【雪炖小

需要准备

12条

200克

干淀粉适量

小葱、姜末、蒜末、朝天椒

食用、料酒、生抽、

做法

1、小清理干净,去掉膜,用少许料酒和,稍微抓一下,腌制10分钟。

2、雪里红取200克左右,洗净切碎丁。

适量姜末蒜末,2个朝天椒切段。腌制好的小沥干分备用。

3、小在面粉里滚一圈,均匀裹上面粉。

锅,放入适量食用,烧到六成,放入小,炸至定型,这一步不用炸的很透,因为一会儿还有炖煮。

4、另起锅,放入少许食用,爆香蒜末姜末,再加入朝天椒段,炒香。

5、放入雪,翻炒均匀。

6、加入炸好的小,倒入一小勺生抽,适量。雪本身就是腌比较咸,就不要放了。

加入将将没过食材,中火煮6-8分钟。

7、炖好的小,有股别样的清新味道,再撒上一小把香葱末,已经酥软到刺都可以的小,这种焖炖的法子真是最香了。

儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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