时间：2017-10-09 10:50:18 来源：搜狐作者：交叉口点击：
2017最后一个假期已过，一年也走过了四分之三，一场秋雨一场寒，微凉的风，泛黄的叶，消失的蝉，无不在提醒你深秋已至。当然还有父母的叮咛，永远的秋裤总在气温骤降的时候在心中支起小火，呼哧呼哧使劲冒着热气。
秋天不过一碗汤，对于老人脆弱的肠胃，应该是最好的进补方式了，秋雨纷纷，不能在旁为她撑伞，就抽空带她来喝这些汤吧。
这家打着“不止是汤馆”的旗号，但却有多达40余种的炖汤可谓是在汤上下足了功夫。掌管后厨的老师傅不无骄傲地说：“你要是连着一个月来，我能让你每天都喝得不重样儿！”
竹荪鹅是老师傅最拿手的一道炖汤，鹅肉滋阴补气、补虚养身、暖胃开津，竹荪润肺止咳，清热利湿，仅凭着老师傅控制火候的一把好手，炖得一锅香而不腻的好汤，鹅肉鲜嫩不柴没有土腥味，竹荪的清爽中和了浓厚，尤其适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。
与汤相呼应，店内各式菜品也都围绕着健康养生这一主题。比如生啫大鱼头，选用南湾湖大花鲢，利用瓦煲传热，中途不加汤汁，完全靠食材本身所挥发出的蒸汽把放在里面的食材焗熟，再加入秘制酱料，咸鲜回甜。
地址 ：中州大道鑫苑路交叉口向西100米路北
人均 :85元
深泉焖罐
顾名思义，深泉闷罐是把食材放入深如泉眼一般的焖罐中炖制而成的菜肴。这种烹饪方式极大限度地将食材的鲜美调度出来，同时完美保留了食材的营养价值。
滋阴补气、延缓衰老的乌鸡焖罐，补充骨胶原和钙质的排骨焖罐以及具有抗癌功效的菌类焖罐，是店里点单率极高的前三甲，配上香葱香菜滋味更甚。
然而如果你以为来这只是喝汤不能满足口腹之欲，那么当你下勺捞罐发现底部沉淀着的扎实的肉，会让你感动的留下泪水。
配焖罐的主食一定要是店里的焖饼，发面制作的焖饼宣软易消化，饼不一定非要趁热吃，凉的时候外皮也是焦脆的，配上店家自制的蘸酱，吃出的是家的味道。
地址 ：大学南路与航海路交叉口二七万达广场3楼
东风路与天明路交叉口西南角天旺广场1楼
商务外环路与众意路交叉口丹尼斯百货7天地负一层
人均 :55元
藏源石锅鸡
提起西藏，首先映入脑海的是湛蓝如洗的天，触手可及的云，四处散落的牛羊，淳朴藏民真诚的微笑。从这片净土远道而来的食材甚至炊具，让人在中原就能回味雪域高原的自然馈赠。
熬鸡汤的石锅是从两千七百多公里外的墨脱运来的，这种石料是墨脱的特产，含有人体所需的12种维生素以及镁、钙、铁等矿物质，有食疗保健作用。
鸡汤选用了藏区生长的藏鸡、手掌参、党参等一起熬煮，三个多小时的明火滚沸，让这锅鸡汤没有过多添加也鲜香浓郁。价值2000元的墨脱石锅熬出的鸡汤，离火也能保持数分钟的沸腾。
喝下一碗鸡汤，来道硬菜开桌吧。西藏的牛羊肉，经过大炉烤制，简单蘸着辣椒、孜然，就能将最天然的肉香激发出来。藏牛肉的纤维粗，咀嚼起来更有口感。
珍珠耗牛肉是由牦牛肉和菌菇粒炒制后，铺在咖喱青稞炒饭上。颗粒饱满、有嚼劲的青稞与大米饭掺杂，咖喱喷香适口，配上炒牦牛肉，老人喝汤喝的滋养，年轻人吃肉吃的开心。
地址 ：惠济区月季街御翠园西区东门南侧
人均 :80元
如果上述的“外来汤”让给你略感生疏，那这地地道道30年不熄火的“刘记羊肉汤”总能唤醒一些郑州老炮儿的记忆。20块钱的肉，一个大烧饼，白花花的汤上飘着红红的辣椒油，绿绿的香菜，在这深秋的早晨来上这么一碗汤，中午就来碗烩面，一句话表达就是“得劲完了。”
重新包装后的老中街刘记牛肉汤馆从各方面改善了食客的就餐环境与模式，让更多食客们可以在干净、时尚的就餐环境下品尝到最美味的羊肉汤。
虽然在北方，羊肉汤可能是一道随处可见非常普通的一餐，但早在古时，先辈们真是深谙羊肉补身之道，《本草拾遗》说：“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉与人参相提并论足以见其功效了吧。
当别人都拿着用添加剂熬出的奶白色汤去浑水摸鱼时，刘记坚持着每天200斤羊骨头熬出来的原汁原色，这种赤诚之心让刘记走到现在，也让一直追随的老顾客吃的安安心心。
地址 :郑州市二七区淮河路与人和路交汇处南100米路西
人均 ：25元
鲁班张葱烧海参
豫菜老牌酒店鲁班张葱烧海参一直为郑州豫菜的龙头老大，在食材把控方面严苛之至，让豫菜首次在食材方面可以叫板粤菜，征服了一票资深老餮。
然而我们今天的主题是汤，那就来谈谈这道“清汤松茸”。松茸是世界上最珍贵的天然药用菌类，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。都说“唱戏的腔，厨师的汤”，这道看似平淡的汤却是最显功夫的一道菜。长达12小时的熬煮才吊出的高级清汤，融汇了各种食材的鲜美，可谓精华。再加入松茸片上锅蒸，极鲜中透着甜，杭州G20国宴头汤果然名不虚传。
既然来了怎能不尝尝葱烧海参，海参具有饱满的胶质感，弹软却不烂，还带着微微的韧劲，完胜口感略黏软的普通海参。俄罗斯野生海参果然与众不同。山东章丘大葱炸油熬的汁也浓郁香醇，搭配米香十足的小锅米饭，三碗都吃不够。
地址 ：郑东新区东风东路马庄街3号
人均 ：260元
禾珍珠小锅米饭
“五常稻花香的大米、伊赛的牛肉、南湾的鱼、放养的黑猪肉、长白山的天然矿泉、锡林郭勒的羔羊、沁州的小米，还有豆状元芽状元……”说的是禾珍珠的食材，作为鲁班张旗下的子品牌的禾珍珠，同样将食材之精发挥的淋漓尽致。这样食材烹饪的菜品怎能不好吃。
其中上汤虾仁鲜腐竹是一道不得不提的汤菜。与常见的干腐竹不同，用优质大豆新鲜制作而成的鲜腐竹不含任何添加剂，豆香味格外浓郁、口感顺滑，慢慢咀嚼会渗透出清香味，加上高汤做底配上虾仁和菌菇，鲜美的无与伦比。
禾珍珠的大米也有讲究，小火蒸煮30分钟，再焖上5分钟，上桌掀盖的那一刻，就会觉得所有等待都是值得的——每一颗饭粒都清亮饱满、几近透明，入口绵、韧、劲、爽，清淡甘甜，回味悠长。
饭是好饭，菜也都是下饭菜。明档厨房里几口大锅炖菜，即点即盛；各式小炒虽大多是家常菜式，但几乎每一种食材都有讲究，好吃又安心，是日常与家人下馆子的优选。
地址 ：中原区秦岭路与航海路交叉口向北50米路西
郑东新区东风路与马庄街交叉口向南100米路东
纬二路花园路东150米交通银行西侧
人均 ：60-80元
作为老郑州老管城记忆中的钉子户，闪高兴丸子汤20年来一直是这附近人们的常去的早餐店。
模糊的记忆里，闪高兴的一碗丸子酥肉两掺儿，一个烧饼，是爷爷不变的早餐，后来爸爸继承了爷爷的爱好，时常带着我，夏天冒着汗，冬天跺着脚就为喝口这鲜汤，筋道的丸子，软烂的酥肉，浸满牛肉汤汁的烧饼，每次都能吃的酣畅淋漓，但唯独不喜欢其中的香菜韭菜，次次都挑出。
20年后搬离了北下街，也没人再领我一起，我却开始在想念他们的时候独自来到这里，同样的一碗丸子酥肉两掺，一个烧饼，不同的是不再挑剔里面的韭菜香菜，原来，爷爷他们曾经喜欢的味道也挺好。
地址 :北下街与西大街交叉口向南20米
人均 :15元
年轻人努力地拼事业，奋不顾身地谈恋爱，绞尽脑汁地教育孩子，偶尔回头一看，才发现父母已经猝不及防地变老。
他们从不开口要求什么，并不代表我们能理所应当地认为他们什么都不需要。他们需要什么?
是你呀，是你汇报近况的电话，是你无聊打趣的问候，是小时候带你喝现在想让你陪她去喝的那碗汤。
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关于汤，你是甜党or咸党？
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