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炎炎夏日不想吃饭，来碗凉面可好，荤素搭配，爽口开胃

时间：2018-05-30 15:26:01 来源：北京密农人作者：面条点击：

香菇炸酱面

原料：

香菇、胡萝卜、干辣椒、肉末、青椒、葱、西红柿、面条，豆瓣酱

做法：

1、蔬菜部分切丁，西红柿切小块备用。

2、锅里倒入适量食用油，倒入葱和辣椒煸香。

3、倒入肉末再加少量老抽翻炒均匀。

4、倒入蔬菜部分。

5、继续翻炒。

6、加入豆瓣酱。

7、翻炒几下加入一碗温水，煮开后酱汁就做好了，关火备用。

8、另起锅水开后下入面条，快煮熟时下入青菜。煮好捞出过下凉水，加入炒好的酱汁即可。

荞麦凉面

原料：

荞麦面、番茄、辣椒、蒜、香菜

做法：

1、准备好需要的食材。

2、锅内放入油加入辣椒，花椒做出辣椒油，放上芝麻。

3、另取碗放入生抽，醋、糖、盐调好酱汁。

4、 荞麦面煮好后过两次凉水，沥干水分，凉面里放入香菜碎和蒜末，倒入调味汁拌匀。

5、最后放入几片番茄即可。

葱油面

原料：

葱 、面条

做法：

1、准备酱汁:酱油，糖，少许盐，醋。

2、锅里放适量油，把葱放进去中火炸。

3、炸到葱绿有点变黑的时候倒入酱汁，小火煮1分钟。

4、做好的葱油倒出来备用。

5、锅里烧热水，把面条放进去煮，煮熟了就行。

6、面条捞出来拌上葱油就可以吃了，香香的。

番茄油菜炒面

原料：

面条、番茄、油菜、葱、火腿肠

做法：

1、准备食材。

2、煮好的面条，捞出面条迅速过冷水，控干水分。

3、油菜在煮面条的汤中烫一下，过冷水投洗干净。

4、番茄切块，火腿肠切菱形片，葱洗净切段。

5、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入番茄大火翻炒至番茄变软，然后放入其它所有备好的食材翻炒。

6、最后加入控净水分的面条翻炒均匀。

炸酱面

原料：

面条、五花肉、香菇、辣椒、香菜、香葱、姜、黄豆酱、黄瓜。

做法：

1、准备食材。

2、香菇用温水洗净，挤出水份切丁，五花肉切丁，辣椒切小段，姜切小块。香葱切小段，黄瓜切丝。

3、锅内放油，油温热放入花椒辣椒煸香，待花椒变色时捞出扔掉。

4、然后放入五花肉煸炒出油，再放l个八角、姜块炒出味。

5、放入香菇丁煸炒出香味，再放入姜块略炒。

6、放入黄豆酱略炒。

7、加入水搅拌均匀，小火熬一会。

8、将肉卤盛出

9、将面煮好，用凉开水过一下。

10、控水后盛出，黄瓜丝、香菜末做拌料。

11、放入香菜，黄瓜丝和肉卤即可。

小贴士：

1、 做卤最好选新鲜、肥瘦相间的五花肉，五花肉煸到位了，做出的卤极香。

2、煮面小技巧，水开下入面条，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮的恰到好处。

3、最后调味用的生抽和蚝油少许加入，才有小清新的口感。

家常凉面—和夏天最配哦！

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