时间:2018-05-30 13:45:56 来源:拾味shiwei作者:酸甜点击:
在工作的时候经常要出差,这也就成就我走南闯北品尝享受各地美食的愿望。记得在一次出差和同事吃饭的时候点了一个锅包肉,那个时候听名字还以为是肉夹馍什么的东西。端上来一看和我老家的酥肉很是相像,或者应该说大同小异。该菜酸甜可口外酥内香口感极佳,下饭下酒很是适合。
一问之下才知道该菜属于山东菜,原本是官府菜后来流传开来成为大众所喜欢的一个经典菜肴。锅包肉做工还算繁琐所以有许多的朋友喜欢吃,但是不会做。所以今天的美食分享就要告诉您,在家怎么制作一道好吃的锅包肉。让你学成后用于招待亲朋好友,让你赢得好评不断。
食材:
里脊肉1块 / 蒜头2瓣 / 细芹1根 / 红萝卜3片 / 大葱白1节 / 盐少许 / 白胡椒粉适量 / 玉米淀粉3匙 / 面粉2匙 / 鸡蛋清1个,
调味:老陈醋1匙 / 细砂糖1大匙 / 盐1小匙 / 水淀粉1匙
1、把调料材料放入碗中搅拌融化放置一边备用
2、辅料所使用的东西可以根据喜好自己做下调整,如姜丝我不喜欢所以就不下了
3、取一块里脊肉片成薄片
5、然后加入蛋清抓捏均匀后加入面粉、玉米淀粉及少许的熟油和水,再次抓捏均匀备用。(如果喜欢香酥一些那么您的淀粉质就要制作厚一点)
7、全部炸好后升高油温再复炸一回
试试好吃又酸甜可口
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