这菜酸甜香酥好滋味,喜欢吃的人很多,但是会做的没几个

时间:2018-05-30 13:45:56 来源:拾味shiwei作者:酸甜点击:

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工作的时候经常要出差,这也就成就我走南闯北品尝享受各地美食的愿望。记得在一次出差和同事的时候点了一个锅,那个时候听名字还以为是夹馍什么的东西。端上来一看和我老家的酥很是相像,或者应该说大同小异。该酸甜可口外酥内香口感极佳,下下酒很是适合

一问之下才知道该属于山东,原本是官府后来流传开来成为大众所喜欢的一个经典肴。锅做工还算繁琐所以有许多的朋友喜欢,但是不会做。所以今天的美食分享就要告诉您,在家怎么制作一道好的锅。让你学成后用于招待亲朋好友,让你得好评不断。

经典锅

食材

里脊1块 / 蒜2瓣 / 细芹1根 / 红萝卜3片 / 大葱1节 / 少许 / 胡椒适量 / 玉米淀粉3匙 / 面粉2匙 / 清1个,

调味:老陈1匙 / 细砂1大匙 / 1小匙 / 淀粉1匙

制作步骤

1、把调料材料放入碗中搅拌融化放置一边备用

2、辅料所使用的东西可以根据喜好自己做下调整,如姜丝我喜欢所以就不下了

3、取一块里脊片成薄片

4、加入少许的胡椒粉抓捏均匀腌制十五分钟

5、然后加入清抓捏均匀后加入面粉、玉米淀粉及少许的熟,再次抓捏均匀备用。(如果喜欢香酥一些那么您的淀粉质就要制作厚一点)

6、锅后放入小火先炸一次

7、全部炸好后升高温再复炸一回

8、倒出放入辅料翻炒爆香加入调味

9、待汁稍微浓稠倒入片翻炒几下即可出锅

试试好又酸甜可口

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