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鸡蛋炸一下，加入米饭这样炒，粒粒弹牙，孩子每次连盘子都舔干净

时间：2018-05-30 13:41:06 来源：美美家的小厨房作者：鸡蛋点击：

前几天偶然学到了一个正宗的扬州炒饭的做法，周末尝试了后，家人都惊呼太好吃了，于是忙把食谱整理好，分享给大家，正宗地道的扬州炒饭，一定要试试！

不过要说明一下的是，这个炒饭，手法正宗，食材并不是很正宗哈，正宗的扬州炒饭食材讲究，家庭版的就有什么放什么啦，ji讲究点色彩搭配肯定更受欢迎哦

食材 主料 剩米饭一碗

辅料 油适量 盐适量 熟鸡胸肉半块 火腿一根 鸡蛋一个 葱花适量

食材准备好，所有的食材切丁处理好，鸡蛋液加入少许盐打散备用

锅烧热，多倒入一些有，烧热，将鸡蛋液倒入油锅中，边倒蛋液边用勺子搅拌

勺子一定要不停地搅拌，直至蛋丝炸至金黄（因为一只手拿相机的关系，没来得及搅拌，以至于鸡蛋丝变成鸡蛋饼了，导致成品不是很漂亮，so，你们做炒饭一定要认真啊，不能一边做一边玩手机！）

炸好的蛋丝放入沥勺，用勺子轻轻按压，将多余的油压出来，使蛋丝蓬松干爽

锅中留底油，倒入准备好的火腿丁和鸡胸肉丁，翻炒几下

倒入蛋丝，加入少许盐，翻炒均匀，如果你的蛋丝也和我的一样不漂亮，这个时候用锅铲补救下

将米饭加入，边打散边翻炒，直至米饭颗粒分明，晶莹蓬松

加入盐，翻炒至均匀入味，撒入葱花即可出锅

颗粒分明，粒粒松散，尤其是金黄的鸡蛋丝，超级诱人呢呀！

小贴士

1、米饭最好选用剩米饭，如果是新煮的，则要充分放凉，炒出来颗粒分明晶莹弹牙最可口。

2、鸡蛋丝炸的时候一定要边淋边搅拌，鸡蛋丝出来才会一丝丝的特别漂亮。

3、里面的食材可以根据孩子的喜好调换哦，颜色一定要搭配好。

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