时间:2017-10-09 10:41:42 来源:作者:点击:
杀猪饭活动在过去的农村是非常热闹和隆重的事情,到了吃杀吃猪饭就意味着农历新年就要到来。进入冬月之后,农民们开始宰杀养了一年的猪,再摆下杀猪饭的宴席,虽然并没有山珍海味,只是猪肉腊味猪脸这些单纯以猪肉为首的主打食材,但很多人却盼着能够去农村吃一次杀猪饭,感受一下久违的年滋味。
宰年猪分六个步骤来进行,摆案、抬猪、宰 杀、褪毛、剖肚、分肉六个步骤。老师傅说,宰猪手法分为为软褪和硬褪,现在都是软褪来操作了。这两个过程说起来都血腥,在此略过不说。
这一桌子菜就是猪肉唱主角的大餐,红烧猪肉,粉蒸肉,红烧排骨,骨头汤,肉丸子汤,炒肉片等等,乡邻亲友围坐,大口吃肉大口喝酒,喝到面红耳赤各自归家。这个年味就从这一刻起就这样飘浮着了,渐浓又渐淡,到正月十五, 乡间的年味才算完全散尽。
杀猪饭的副产品,便是民间腌腊,云南最主要最出名的民间腌腊,往往就在其间腌制,比如火腿、琵琶肉、吹肝、骨头参、猪肝鲊、血肠、血辣子、油底肉。
【一年四季可以来王家小院的10大理由】
3、四月份采摘樱桃、
4、五月份至十一月份采摘蓝莓、
5、六月份采摘杨梅、
7、八月份爬山检菌、
8、九月份采摘板栗、
9、十月份采摘甜柿、
【餐饮特色】
各种绿色生态美食。
王家小院占地1000多亩种植各种特色水果:樱桃300亩、杨梅260亩、蓝莓、甜柿、板栗、水蜜桃、甜杏各20亩,另种植3—5万株樱花建成昆明最大的樱花谷;养殖绿色生态:黑山羊、跑山鸡、跑山鹅、土猪、生态鱼等;另拥有水面60多亩、餐厅可以同时接待600人就餐、餐饮特色:清汤跑山鸡、黄焖跑山鸡、黄焖牛干菌、白参蒸跑山鸡蛋、凉白土猪肉、清汤羊肉、黄焖羊肉等各种绿色生态美食;王家小院还可以爬山、检菌、垂钓、划船、棋牌麻将等各种娱乐设施。
王家小院地址
地址:从昆明出发上安楚高速安丰营口下右转前行50米转罗茨武定方向,行驶7公里到小甸村。
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