每个地方都会有当地的美食,现在来品尝平常青海的美食吧!

时间:2018-05-30 01:41:37 来源:是道具疯狂作者:青海点击:

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初到青海的话建议大家来城东区多转转,因为回族作为大西北一个特色民族,铸就了现如今独特的饮食风格

抓面,也就是羊肠面,将羊小肠洗干净,里面灌啊,葱姜蒜和到一起就是肠,面肠里面就灌面呀 加上些调料就是面肠。煎的两面焦脆脆的,一口咬下去先脆后软,肠里浓浓的味不怎么腻,面肠软软的。底下是凉面,在里煮一下,再放上调料,都要了!

上图为面,也是抓面的一种。

下图为羊肠面

,牛,有不同口味的蘸酱可供选择

烤羊排,咸鲜味,外焦里嫩,烂味香。一口咬下去,滋滋的冒出来。

青海酸奶的时候放点,酸甜可口可达到避暑效果

酿皮,青海话叫酿rang(二声)皮,和陕西凉皮不同,青海酿皮是用面洗出来的,其中的面筋也是用面洗出来的,酿皮加了蒜汁,韭自制的呛子,等佐料以后,又酸又,十分爽口。

青海土火锅,其中有卤制的五,炸的丸子、土豆、带自制的酸、熟鸡木耳粉、海带丝、豆腐、青蒜、米椒、、蘑菇。材料都是熟的端上来就可以

甜醅,也就是青稞酒酿,主要是青稞粒,是酒酿发酵的青稞,有一点点酒味,还有青稞的清香味,过上面的这些美食,来一碗爽口的甜醅,也是一件美事。

杂碎,是指煮熟的牛羊的、心、、肠、胃、四蹄等,俗称“下”。它又分两种,即“牛下”或“牛杂碎”、“羊下”或“羊杂碎”。杂碎就是杂碎煮成的,即下下锅后,加调料、山楂等物,文火煮,肠肚烂后捞出,继续煮蹄,去上层 凝固(称“化”),全部捞出备用。中加一些干葱丝、绿芫荽等调味品。杂碎香味浓、不腻、补身。

尕面片, 种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用揪出来的。尕面片,又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条,叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻(此时称“回面”)。“回”好后,拿入中,用指捏扁、揪断,每个大约指宽,投入沸中,煮熟可食。由于面片小,故叫“尕面片”。 现在从城镇到农村,尕面片已成了最普及又享有盛名,品种繁多,滋味独特的面食了。按尕面片的形状,配料和烹饪方法不同,有做工细致纤小玲珑的“指甲面片”、“雀儿”;有和蘑菇混煮的“蘑菇面片”;有不带而用炸酱拌;烩面片”。回族人民清真面食中还有和牛羊、粉丝、椒混炒的“炒面片”。农村里还有常的“瓜面片”等。

浇尿, 初来青海之人,一听“浇尿”还真弄不清到底是指什么,只知道这是一种薄,而不知道为何会有如此“不雅”的一个名字。青海因受青藏高原地理条件和气候的影响粮食作物以小麦和青稞为主,因此,当地人的饮食也多以面食为主,“浇尿”便是其中之一。

大新街夜市,从1路到大十字站下,然后从饮马街向北走100米。绵延数百米的大排档人气很旺,营业时间晚上17:00直到24:00。那里不仅有青海特色,还有其他地方的美食

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