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2018网红家常菜，还不会做的赶快来看看，特别美味

时间：2018-05-29 21:16:04 来源：舌尖上的美味作者：翻炒点击：

2018网红家常菜，还不会做的赶快来看看，特别美味

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础；家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。

回锅肉

食材：八成熟五花肉300g、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量

耗时：准备时间半小时-1小时、制作时间10-20分钟

做法：

1、五花肉猪八成熟，切厚片

2、葱姜蒜片

3、青蒜斜切片

4、豆瓣

5、取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香

6、倒入肉片翻炒

7、炒至肉片卷边

8、下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀

9、再下入青蒜翻炒几下

10、炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。

蒜香辣炒虾

食材：虾仁，蒜，干红辣椒，橄榄油，盐，胡椒

做法：

1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个。

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。

3‘’锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿 。

子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里。

4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味。

5、炒3分钟左右，或者直至炒熟。

青椒炒肉

材料：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣

调味料：生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙

做法：

1、青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；

2、中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎；

3、出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒；

4、加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精；

5、最后再翻炒几下即可出锅。

清炒山药片

山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒

步骤：

1、山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

2、生姜切细丝，大蒜切薄片。

3、红尖椒切斜段。

4、青椒去籽，去筋后切小片。

5、山药切菱形片。

6、把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

7、锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

8、倒入青椒片、木耳翻炒。

9、倒入山药片，烹入白醋。

10、加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。

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