时间:2018-05-29 17:46:10 来源:厨娘翠花作者:啤酒点击:
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。
烹煮啤酒鸭时,添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味,此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。
翠花做的啤酒鸭,一滴水也不用加,全用啤酒烧,特别香,嫩滑的肉吃起来入味!
○ 烧的途中要翻动鸭子二三次。
STEP 2冷水上锅
STEP 3加料酒,大火烧开,撇去浮沫
STEP 5放入锅内
STEP 6加啤酒
STEP 8加入干辣椒、姜片、八角和桂皮
STEP 9加冰糖
STEP 10盖上盖,大火烧开,改中火,炖至肉酥,中途,要翻动鸭子二三次
STEP 11大火收汁,装盘即可
STEP 12成品
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