喜欢海鲜吗? 这道美食怎么可以不会做, 全家都爱吃

时间:2018-05-29 15:06:11 来源:卡嘴美食文化作者:大姐点击:

导读:[db:简介]
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估计每个人都会有个家庭群,然后每天各位亲人都会在群里分享一天的喜怒哀乐,所见所闻。昨天远在外地工作的大姐发了一张照片在群里,一瞬间各位长辈纷纷竖起大拇指,要么就是鼓掌,然后一阵赞叹。那张照片到底什么呢?那就是爆炒蛤,隔着屏幕都闻到了爆香的味道。因为以前过大姐炒的蛤,所以自然就更嘴馋了,好想啊。

然后大家都问她有什么爆炒的心得,大姐说不是吹牛,比店炒的还好。这一但我是非常认同的,因为之前和老公一起在大姐家过好几次,连非常挑剔的老公都觉得大姐炒的蛤比他以前过的任何一次都好。然后我妈就在群里问大姐,具体过程怎么操作,让发过来教教我,哈哈,亲妈对我的美食厨艺可是操碎了心。

于是大姐真的就将具体操步骤发了过来,小编鉴于全家人都那么情,而且这道爆炒蛤的味道又极其鲜美,所以我就非常认真的开始整理烹炒过程了。因为之前我也自己炒过,但说实话没有大姐炒的好,用老公的话说就是感觉少点椒或者椒的爆香,而且料汁有点多,影响了整体口味

结合他人的经验,再来反思自己的缺点,又从网上查询了炒制蛤的注意事项,归纳整理好了,才决定今天发出来供大家学习的。今天教的这种方法,非常简单,而且味道绝对不会比你在其他地方品尝到的差,反而更美味。之所以今天介绍蛤,还有一个原因,那就是小编觉得蛤和夏天很配,非常劲爽,还能排毒除湿。好了,下面我们就一起来看看到底该怎样烹制吧。

首先是准备食材

1)主料:适量(根据实际需要)

2)配料:姜一块,葱一段,红椒三个,生粉少许,豆豉适量适量少许,料酒适量

具体烹制过程

1、将蛤放入中浸泡一下,然后洗净,捞出沥备用;

2、将锅中放入适量,大火烧开后将准备好的蛤倒入,煮几分钟后看到蛤嘴张开了就可以关火,捞出备用;

3、将葱切碎,姜切丝,红清洗干净切成丝,备用;

4、将炒锅开火烧后放,然后将准备好的豆豉和红椒放入锅中,爆香;

5、将蛤倒入锅中,翻炒均匀后放入准备好的葱段和人姜丝,继续翻炒;

6、再往锅中放入适量和料酒,然后再放入准备好的生粉勾芡一下;

7、最后撒入葱碎,即可装盘。

这道爆炒蛤你学会了吗?很简单的哦,赶尝试一下吧。

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