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如何将花蛤泥沙洗干净，我有好方法，趁着秋天结束前做盘菜正合适

时间：2017-10-09 10:18:09 来源：煮夫作者：泥沙点击：

十一长假刚刚过去，朋友圈中很多人都选择去了就近的海鲜盛地。我们去了唐山乐亭，海边挖花蛤和小螃蟹，出海打渔，吃海鲜大餐，不亦乐乎!

花蛤肉味鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养相当丰富！所有人都可以吃。花蛤好吃，唯一的缺点就是处理不好会有沙子。如何将花蛤中的泥沙洗干净，我有好方法。1.温盐水泡。2.水煮冲洗。我今天做的这道菜，两种去沙方法都用到了，效果妥妥哒！

所需食材：

花蛤500克，豆瓣酱3勺，蚝油2勺，水适量，盐适量，葱姜蒜适量

做法：

温盐水泡花蛤去除泥沙。

2. 锅中放水煮沸，放入花蛤，煮至微张口。再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。这个方法一是去除花蛤的泥沙，二是让花蛤更易熟。但缺点是会损失花蛤的鲜味。

3. 香葱切段，姜切丝，蒜切片备用。

4.锅中放入适量的油，油热下入葱姜蒜爆炒。

5. 倒入豆瓣酱翻炒。小火，防止糊锅。

6. 倒入花蛤爆炒匀。

7. 加入蚝油炒匀。

8.加入少许热水煮沸收汁。

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