时间:2018-05-29 06:30:49 来源:舌尖上的衢州作者:烤饼点击:
寻访鲜活的衢州老味道
蛟池街烤饼
终于到了写烤饼的时候了,烤饼简直就是衢州人的标配,在衢州的街上,走几步就能看见一个烤饼摊。伴随着时间的推移,也有一批烤饼摊成为了老店。
做着衢州人最熟悉的味道。蛟池街烤饼算是许多衢州人pick的一家烤饼摊(店),从原来的小摊成为了现在店面,还在蛟池街。
现在偌大的店面,仍然每天都是排着队。特别是下午4点左右的时间,放学的孩子一窝蜂似的围在烤炉边上,像极了当年的我们。
从中国银行旁的小巷子搬到这里,也没几步路。来来往往的熟客依然每天都来这里买烤饼。生意好的不行。
在烤饼摊遍地开花的衢州,难能见到排队的烤饼店,蛟池街烤饼算一个。多年的味道,定是许多人都不能轻易割舍的。
半城烤饼香
和三头一掌不一样,烤饼吃起来更方便。选择也多,有的人喜欢全肉,有的喜欢榨菜,也有的喜欢梅干菜!
好的烤饼技术在于:馅料塞得满满的,还是能做的漂漂亮亮的,烤熟之后完好无损!
包完馅直接往里面一扔,再由另一个人包好。这样行云流水的配合,是衢州烤饼店的标配,技术娴不娴熟,看包烤饼的手法就能看出个123。
蛟池街烤饼的馅料非常饱满,每次都能吃过瘾,用料良心,每一次吃一个就能满足。这大概也是开了这么多年,被大家追捧的主要原因之一。
酥脆的烤饼
烤饼的口感最重要的一点,一定是酥酥脆脆的表面,内料超足,再加上超酥的表面,一定是会加分的!
在午后的衢州,走在街上,满满的都是烤饼香。蛟池街烤饼的肉超级多,吃货君最喜欢的是榨菜和梅干菜混合,一次吃两种味道,当然美滋滋!
尽管从前的小摊无法再摆了,位置换成了大的店面。但是这份味道还是留着的,吃了这么多年,当然还要继续吃下去!
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