时间:2017-11-23 11:02:15 来源:大妹砸说美食作者:余姚点击:
今天我们来讲一下杨梅,说到杨梅大家可能会想到,杨梅之乡慈溪和余姚吧!我们来讲讲余姚的杨梅,提到余姚杨梅我们就要说到余姚最好吃的杨梅就是三七市的杨梅了!
杨梅,喜酸性土壤,原产中国温带、亚热带湿润气候的海拔125-1500米的山坡或山谷林中,主要分布在长江流域以南、海南岛以北,即北纬20度至31度之间,与柑桔、枇杷、茶树、毛竹等分布相仿,但其抗寒能力比柑桔、枇杷强。
不在浙江这块大家可能对杨梅了解的不是很多,杨梅是我们浙江的特产!
每年的杨梅季节在余姚的三七市会有从全国各地人们涌过来!杨梅的味道很特别,杨梅味道酸中带甜,酸甜交融,冷不禁一口咬下可能酸得人牙齿发麻,但慢慢的酸味渐褪,一股浓浓的甜让人回味无穷。
下面我们来介绍杨梅其实可以做菜,吃起来非常的美味,选择做菜的杨梅一定要选择三七市杨梅哦!
菜谱都在这里了
梅汁烤仔排
杨梅去核,加水打成汁。排骨400克,切成小段,清洗干净备用。
锅内加入色拉油,加热至6成左右,放入排骨炸一分钟,起锅沥油。
锅内加入适量的水、杨梅汁、糖、盐、白醋和炸好的排骨,用大火烧开,中小火烧10分钟左右,汤汁浓稠时,起锅装盆。
一斤左右的鲈鱼,去骨,打花刀,用盐、黄酒、胡椒粉、葱姜、腌制十五分钟。
杨梅放在锅里,加水,大火烧开小火炖,熬汁水,20分钟后,将杨梅打烂,去渣留汁。鱼用鸡蛋黄,抓匀排粉。油温烧至5成
将鱼放入锅炸定型后,再复炸,至微黄,捞起,摆盘。杨梅汁过滤后,调味,加糖醋,调味适当后勾芡。浇至鱼上。
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