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高颜值餐点，小朋友的最爱！家长们必备的杀手锏！

时间：2018-05-28 16:57:58 来源：猫哥的地盘作者：面团点击：

高颜值餐点，小朋友的最爱！家长们必备的杀手锏！

五彩缤纷彩虹饺子

食材准备：普通面粉（原色面团）、紫薯（紫色面团）、南瓜（黄色面团）、菠菜（绿色面团）馅料：三层肉、包菜、姜、葱、蒜

馅料调料：盐、糖、鸡精、料酒、生抽、耗油

步骤：

紫薯和南瓜切片蒸熟，分别加少许水，用料理机打成泥；

菠菜叶子用开水烫一下，加少许水，榨汁，用细筛子过滤成汁水，三种汁水分别加入面粉，和成紫、黄、绿三种颜色的面团，原色的面团只加水，把面团用保鲜膜包起来，饧半小时，拿相等份量的四种颜色面团，分别搓成长条，留一份不擀，其他三分擀成面皮；

一层层包起起来，每一层可以抹少许水，利于粘合，一共四层颜色，颜色可以随意搭配，切开的截面图，切成剂子，擀成饺子皮，另外一种色彩就是，把四种彩色面团随意拧和在一起，搓细就可以，擀成皮，包成饺子；

做饺子馅的时候，包菜里撒点盐，把水分拧出去，就不会湿答答的。然后把剁碎的肉末和所有材料和调料混合就好就可以，煮熟即可。

彩虹蛋糕卷

食材准备：鸡蛋2个、细砂糖40g、色拉油30g、低筋面粉40g、色素(红黄蓝绿)适量、水或者牛奶30g

步骤：

鸡蛋分成蛋白和蛋黄，分别打入盆中，蛋白的盆一定要无油无水；

将蛋白用电动打蛋器低速搅打，直到出现非常丰富细腻的小泡沫；此时，蛋白呈粗泡状，这时加入三分之一的细砂糖；

改中速搅打，蛋白的泡沫越来越细腻、越来越光滑，直到提起打蛋器，蛋白仍能缓缓落下，此时再加入三分之一的细砂糖，继续中速搅打，直到提期打蛋器会出现长长的倒三角，仍然是比较软的状态，加入剩余三分之一的细砂糖；

最终打发到硬性发泡，就是提起打蛋器的头，能够拉出一个硬硬的倒三角形，翻转容器，泡沫依然坚挺，不会移动；

蛋黄打散，加入水和色拉油拌匀；将面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀，将蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀；再将拌好的糊倒入蛋白中，迅速翻拌均匀；

将拌好的蛋糕糊分成4份，分别加入红黄蓝绿四种颜色的色素，翻拌均匀，装入4个裱花袋中，挤在铺了油纸的方形烤盘内，一种颜色挨着一种颜色挤成长条即可；

放入预热好180度的烤箱，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤10-12分钟；（用牙签插入如果没有粘就熟了）。取出倒扣晾凉，撕下背面的油纸；

这时打发一些淡奶油，将已经冷却的蛋糕卷翻转过来，涂抹蛋糕上（烤的时候的挨着油纸的面现在是背面，卷起来之后是正面），下面垫一层油纸，将蛋糕卷卷起来，放入冰箱冷藏2小时就可以切片吃啦。

卡通小鸡饼干

食材准备：低筋面粉75克、黄油45克、糖粉25克、盐0.5-1克、蛋液10克、巧克力色素一滴

步骤：

先画好图案，并剪成小鸡和蛋壳；

黄油软化后分三次加入糖粉和盐打至体积膨发，蛋液分两次加入黄油，搅打均匀，筛入低粉和成面团，取一半面团加一滴颜色揉匀，得到两种颜色面团；

把两种面团都擀成5MM厚的面团，把事先画好的小鸡图案放在有颜色的面团上，用刀割出形状，把画好的蛋壳图案放在原色面团上，用刀割出形状；

在拼接处沾些蛋液，拼成一个完整的图案，烤箱120°预热，中层，上下火，15分钟左右，出炉彻底凉后，用巧克力挤上眼睛、爪子、嘴。

晴天娃娃三明治

食材准备：吐司2片、喜欢的馅料（三明治用）适量、海苔适量、番茄酱适量

步骤：1、准备2片吐司，如果吐司已经有些干了就微波叮15秒左右，切掉吐司边，其中一片吐司用刀切口；

2、中间包入喜欢的馅料，用保鲜膜包起来，包圆之后翻过来的部分做晴天娃娃的头，另一片吐司中间涂上喜欢的馅料，对折成三角形，用刀切成4份；

3、取一片吐司边，和5、7拼成图中晴天娃娃的样子，海苔用大号的模具摁出五官，脸部配件涂上黄油或者沙拉酱贴好，番茄酱点下脸颊，完成。

螃蟹南瓜包

食材准备：面粉、南瓜、温水、酵母粉、红豆

步骤：

南瓜去皮洗净后切片，上蒸锅大火蒸软烂，蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却；

取面粉适量，将南瓜泥和酵母粉放入面粉中，分次加入温水，用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团，揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大，案板上撒适量面粉，将面团揉匀；

分成大小均匀的剂子，取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状，准备做小螃蟹的外壳，另取一个剂子分成四等份并搓成长条状，做成小螃蟹的腿，分别将条状放在面饼上，将面饼上端向下折，面饼下端向上折，完全包裹住螃蟹腿；

将螃蟹翻转过来，摆好造型并剪出蟹钳，用红豆装饰，点缀眼睛，依次做完其他小螃蟹，盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵，冷水入蒸屉，大火烧开后中小火蒸12分钟即可。

抹茶蜜豆吐司

食材准备：抹茶粉8克、黄油30克、高筋面粉280克、细砂糖（舒可曼）40克、盐2克、牛奶130克、鸡蛋1个、酵母3克、蜜豆适量

步骤：

1、除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可，分出一半面团，加入抹茶粉后揉匀。放在温暖处进行基础发酵，面团发酵到1．5倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩；

2、把面团在面板上按揉几下，排出气体。滚园后盖保鲜膜松弛15分钟，先把白面团擀成长方形，长度要与模具相当；

3、将抹茶面团擀成稍小一点的长方形，放在擀开的白面团上，二个面团中间要压紧，在抹茶面团上铺上一层蜜豆，从上而下地卷起来。收口捏紧；

4、收口朝下放入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵，200度上下火预热烤箱。盖上吐司盖子。放入烤箱中下层200度，烤40分钟，出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存，第二天吃口感更好。

自家秘方无骨鸡翅饭超好吃，再也不怕孩子不爱吃饭了！

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