时间：2018-05-28 15:40:40 来源：云南中医作者：花生点击：
花生素有“长寿果”的美誉，营养丰富味道好。煮粥、熬汤或者当零食来一把，怎么都好吃，其实不仅是果仁，它的壳、芽、衣，都可以吃，而且各有用处，可护心、可补血……要是您只吃花生仁，那可真是亏大了！
现代有研究发现，吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。这是因为常吃能降“坏胆固醇”低密度脂蛋白的含量，防止冠心病和动脉硬化，让心脏更健康。
更有研究称如果把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。
除此以外，花生中的钙质也是也很丰富的，无论孩子、孕妇，还是老人，每天吃一定量的花生，都可以帮助强健骨骼。
早上吃一把花生，有助于平稳一天的血糖，因为花生会减缓碳水化合物的吸收。
我们炒菜的油可以换成花生油，或者每餐吃十几颗花生，以保证不饱和脂肪酸的摄入量。因为花生中的不饱和脂肪酸，可使肝内的胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血液中的胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。
我们吃花生的时候，都是把花生壳丢掉的。殊不知，对于有高血压、高血脂的人来说，花生壳不但简单易得，便宜，效果更是惊人，是一味再好不过的“药”了。
用花生壳煮水代茶饮，有助于减慢心率，扩张小动脉、改善微循环。简单来说，就是保护心脏、平稳血压，减少病痛。
花生衣，甘、涩，平。入肺、脾、肝经。有补血、凝血，促进血小板新生的作用，这对于贫血的人以及伤口愈合有好处。
但对于血液粘稠度高的人来说，可能会增加心脑血管疾病的风险。因此，血液粘稠度高的人，尤其是老年人应尽量少吃或不吃。
红枣100克，生花生仁100克，温水泡后放锅中加水适量，小火煮到熟软，再加入蜂蜜，煮至汁液黏稠停火。也可用高压锅煮30分钟左右，蜂蜜可待花生仁、红枣熟后入锅。
花生连衣、红枣、赤小豆、薏苡仁各40克，大蒜20克，水煎，一日分二次服。
我国一些地区，有把花生发芽后食用的饮食习惯。现代研究发现，花生在发芽过程中蛋白质水解为氨基酸更易于吸收；油脂含量降低，并且提高了微量元素的吸收和利用率。
花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高出好多倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。
花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。
【做法】花生和黄豆按照3:4的比例，提前浸泡一晚，用豆浆机榨成豆浆即可。
有补血益气、滋阴润肺的功效，适用于体虚瘦弱，大病初愈及健康人日常养生。
【做法】将一个猪肚清洗干净，放入沸水中煮上十分钟，拿出来后刮洗一遍。再将猪肚切片与洗净的十余粒红皮生花生放入砂锅里，加些清水，大火煮沸，然后用小火煨上三个小时就煮好了。
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