时间:2018-05-28 11:10:42 来源:健康美食作者:咸鸭蛋点击:
不知道不觉端午节就快要到了,相信很多小伙伴都要准备做粽子了,今天小编和大家分享一道美味的糯米咸鸭蛋,这么做营养丰富、软糯可口,比粽子好吃百倍!
所需原料:新鲜糯米600克、咸鸭蛋若干、胡萝卜一根、豌豆、玉米粒、广式腊肠等适量(将胡萝卜和腊肠提前用清水冲洗干净,用刀切成小丁备用)、食盐、蚝油、白糖等其他调味品适量;
1.将糯米用清水冲洗几遍,将糯米表面的杂物冲洗干净,再加入适量的清水和少许食盐,浸泡四个小时左右,使糯米能够充分泡发,然后沥干水分备用;
2.将糯米放入空盆中,加入切好的胡萝卜、豌豆、玉米粒和腊肠,加入少许食盐、料酒、蚝油和白糖,用筷子充分搅拌均匀后,腌制半个小时左右;
3.取一个准备好的咸鸭蛋,用针在鸭蛋较尖的头部敲一个直径一厘米左右的小洞,然后将里面的蛋白倒到碗中,留下蛋黄在蛋壳中,依次将所有的咸鸭蛋处理完,放入盘中备用;
4.用勺子取适量腌制好的糯米,慢慢的倒入准备好的咸鸭蛋中(差不多装到咸鸭蛋七层左右的位置,太多了,蒸的时候会导致糯米溢出),完成后装盘备用;
5.在所有做好的咸鸭蛋表面上裹上一层锡纸(为了能让咸鸭蛋充分熟透,一般超市都有的卖);
6.锅中加入足量的清水,大火烧开后,将做好的咸鸭蛋大头朝下,均匀的码放在蒸屉上,上锅蒸一个半小时左右;
7.时间到后,将蒸好的咸鸭蛋取出,撕掉锡纸后,这样一道美味的糯米咸鸭蛋就完成啦!
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