深巷美食,教你做富豪用三十万都买不来的秘方!

时间:2018-05-28 01:01:54 来源:正堪生活作者:松鼠点击:

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我们常说“高在民间”,往往越厉害的人越藏在深巷之中才能彰显他的身份。松鼠桂就是这么一道富有传奇故事,传说在江苏民间,曾有人三十万请松鼠老师傅传授秘方,都没有成功。

松鼠桂其实是松鼠鳜,是江苏的传统名,做好的松鼠桂端上桌后,浇上散发着腾腾气的酱汁的时候,样子像一条松鼠而得名。这道口感丰富、外酥里嫩之外还有酸甜开胃功效,深受大众的喜欢。鳜又名桂,含有质、脂肪、、钾、镁、营养元素质细嫩,极易消化适合儿童老人消化功能不佳的人;鳜量不高,且富含抗氧化成分,对想美容又怕的女士也是极佳选择

传说乾隆爷下江南的时候,就非常喜欢这道,尤其喜松鹤楼的松鼠,于是“乾隆首创,苏独步”的牌子就传了开来,这道名也就流传至今。

松鼠非常讲究刀工,把清理好后,朝下按住生,用刀把贴着骨划出来,这时候不切到尾巴,并且不破坏骨,再把肚子里的刺剃掉。如此把处理好,还要在上划上不深不浅的菱形刀纹,裹上淀粉下锅炸至金,最后盛出,倒上酱汁,这一道色香味俱全的松鼠桂就做好了。

看了这些,亲朋友试试,做一盘千金不换的松鼠桂吧!

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