你还不知道?海鲜这么多年都白吃了!

时间:2018-05-28 01:01:55 来源:美食诱惑小馆作者:海蛎子点击:

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海鲜的小可们,你们会海鲜嘛?或者说你们海鲜方法正确吗?还有不同海鲜做法你们知道吗?

蚬子:不加干煮

一滴都不要加,干锅煮,煮一会开锅,不多会儿就能听到开口声音,煮的时候不要打开锅盖,等个三五分钟焖一下,这样做出来的蚬子会非常的嫩,而且味道更鲜。

海螺:必须加

煮海螺必须要加,这是重中之重!一般情况下是两海螺,加入一碗,碗大概4两米大小的碗就可以。开锅滴两三滴,这样方便螺挑出。判断是否煮熟是看海螺的螺,等到螺略微探出身来,就表明煮熟,就可以出锅开

螃蟹螃蟹肚子要朝上,不能“趴着”

“朝天蒸”是为防止蟹流出来,所以蒸螃蟹肚子可是要朝上!隔蒸,开后继续蒸,螃蟹外壳的颜色由青变红,通体都完全变红时就可以出锅。

海蛎子:开锅后继续蒸三分钟

将海蛎子放到蒸锅隔蒸熟,开锅后不要急着关火焖,要继续再蒸三分钟。根据海蛎子大小不同,蒸的时间也不一样,一般个大的海蛎子需要蒸的时间比较长,但是只需要1分钟即可。

子:蒸时间比较

一般子烹饪方法也是蒸,无论大小,蒸制时间都是开锅后七八分钟左右。

以上是日常海鲜做法,那么海鲜哪些部位不能的呢?

螃蟹:蟹胃和蟹心、蟹腮、蟹肠、都不能!蟹腮:是螃蟹呼吸器官,用来过滤质的,非常,腮下蟹也要去掉,呈三角形的蟹。蟹肠:专门用来排泄的,掰开蟹身后,看到蟹、蟹处内有一根根色的东西,就是蟹肠了,要去掉。

扇贝:不要生,煮熟后要去掉色内。不要不舍得,因为这是他的内,最好不要食用。海不要。因为有些重金属残留物都存于里。线也应剔除,因为消化道里有东西,另外口感也不好。

:绿色内是有毒素,要扔掉。内的毒素会引起皮炎等过敏反应。易过敏体质的人食用后会出现脸部红肿

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