废弃的柚子皮变身为绝佳的调味佳品——柚子盐

时间:2017-10-27 18:52:23 来源:搜狐作者:柚子点击:

导读:废弃的柚子皮变身为绝佳的调味佳品——柚子盐2017-10-27 18:39 来源:搜狐柚子在每年的农历八月十五左右成熟,皮厚耐藏,一般可存放
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柚子在每年的农历八月十五左右成熟,皮厚耐藏,一般可存放三个月而不失香味,故有“天然果罐”之称。柚子外形浑圆,象征团圆之意,所以也是节的应景果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音,柚子即佑子,被人们认为有吉祥的含义。过年的时候柚子象征着金玉满堂,柚和“有”谐音,是大柚大有的意思,除去霉运带来来年好运势。

柚子营养价值很高,含有非常丰富的质、有机酸及、磷、镁、等人体必需的元素,这是其他果难以比拟的。柚中还富含维生素C以及类胰岛素等成分,有降、降脂、减肥、美肤养颜功效。经常食用,对高压、尿病、管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥者有健体养颜功能。此外,柚子含有生理活物质皮甙,可降低度,减少栓的形成,因此对脑疾病也有较好的预防作用

柚子选购要诀:一般是闻、叩两个环节。闻,即闻香气,熟透了的袖子,芳香浓郁;叩,即按压叩打果实外皮,外皮是否有下陷,下陷没弹质量较差。挑选柚子最好选择上尖下宽的标准型,表皮须薄而光润,并且色泽呈淡绿或淡。刚买回来的柚子,最好在室内放置两周左右,这样果实分逐渐蒸发,甜度提高起来味更美。

常常听人说柚子,可是皮却难剥。其实掌握了一定的窍门柚子皮也可以轻松剥开的。我就说说自己剥柚子皮的方法吧。

首先切去柚子的顶端部分

柚子的侧面用刀从上往下划几道

从顶端开始按着划的印子一片片往下剥

容易就剥开了

剥下的柚子皮千万别扔了,它可以变身绝佳的调味料——柚子柚子是日式料理里常用的调料,可以给寿司、烤、烤、拉面等添上一份果香气,更可以用在中式家常烧里来增加品的风味。

下面跟着我一起来做柚子吧。

准备食材柚子皮一只、食适量

做法:1、把剥下的柚子皮放在温中浸泡20分钟。

2、用刷刷洗表面并冲洗干净,沥干分。

3、用刀削去色的瓤,尽量削干净,只留色的皮部分。

4、削好的皮切成小块。

5、平摊在烤盘中,入烤箱150度烤20-30分钟左右,中间翻动几次,看到皮的分烤干变脆就可以出炉了。

6、烤好后取出晾凉。

7、放入料理机中打成粉。

8、称一下柚子皮粉末的重量。

9、加入同等重量的食

10、充分摇晃均匀后密封保存

小贴士:1、食用量柚子皮粉的用量是1:1,所以柚子皮打成粉后必须称一下重量,才能确定放多少的食

2、柚子皮尽量削薄,看到色的果皮部分。

3、烤的时候时间不是确定的,要看状态。中途翻动几次,让柚子皮受均匀,能够彻底烤透。看到柚子皮变干变脆就可以出炉了,千万不要烤过了烤糊了。

By 美食杰优质达人明月燕子

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