时间:2018-05-27 15:30:49 来源:卡嘴美食文化作者:玉米点击:
现在的生活越来越好,每天都能吃的饱,吃的好。对比今天,想起小时候在农村老家,在对奶奶的记忆里,有一种带着思念味道的食物一直会出现在我的眼前,这种曾经占据了我童年的记忆里的食物,陪我成长,滋养着我瘦弱的身板,它就是玉米面窝窝头。小编的家在中国西北地区,土地比较贫瘠,不像南方那些肥沃的土地,老家的地里石头碎渣到处都是,难以种那些产量高价钱高的经济农作物,独特的丘陵地带只能小片的种植一种农作物,那就是玉米,老家人都叫棒食。
因为它的长相在成熟的时候很像一座高高的宝塔,所以农村人在它成熟之后都会挂几串放在门两旁以示今年收成不错。在母亲那个年代,玉米还是我们这边的主要经济农作物,主要是因为它的产量高,可以养活当时的大家庭,那时候每家都至少十几口人,所以在当时玉米是农作物里的主力军。它养活了那个时代的大部分农村人,所以在小编的心目中,玉米是最好吃的。
农村人对玉米情有独钟,可以烤着吃,煮着吃,炖汤吃,磨成面做饼吃,煮粥喝,无数种做法,都显示着玉米在农村人心目中的地位。而其中,小编最喜欢的一种就是妈妈做的玉米面窝窝头,有点甜甜的味道。现在的人经过改良之后,配着京酱肉丝吃,味道也很好。经过了饿的发慌的日子,肉食渐渐的不再是餐桌上的常客,受大家喜欢的慢慢变成来自农村的有机农作物。现在的人注重养生,玉米在这个时候又称为了最好的选择。
玉米富含大量的膳食纤维素,非常容易消化吸收,并且还含有多生矿物元素以及维生素,能够增强身体的抵抗力和以防动脉硬化。而且,玉米还可以改善心脏的血循环哦。是真正老少皆宜的美食。现在我们就来看一下到底该如何烹制玉米窝窝头吧。
具体所需食材如下:
糯米粉220克左右(根据实际需求),白糖60克左右,玉米粉160克左右,水适量
具体烹制步骤:
1、将准备好的白糖、糯米粉和玉米粉都放入盆中,然后搅拌均匀;
2、然后往盆中放入一点水,边放边搅拌,然后看到成碎块状后,用力揉按成面团,要揉的面团均匀滑亮才行,然后再将面团放置一边饧15分钟左右;
3、将刚才揉好的面团用刀平均切成小面团,大概在50克左右一个;
4、将切好的小面团握在左手掌心,然后慢慢旋转,揉捏成小窝窝头状;
5、将蒸锅洗净后,在内部刷上一层薄油,然后再刚才捏好的窝窝头一次轻轻放置蒸锅内;
6、开大火,蒸大概十五分钟即可。
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