时间:2018-05-27 11:55:54 来源:我反正注定在角落作者:凉拌点击:
冰菜是指番杏科的冰叶日中花,在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布,近几年国内引进,成为一种保健蔬菜。也许很多朋友并不是太了解,有的更没有听说过。其实,冰菜又名水晶冰菜、冰草、冰柱子,是近年传入国内的新奇蔬菜。因其菜叶和菜梗上遍布水珠状泡膜,阳光反射下闪闪发光,像一颗颗的冰晶,因此得名。这个蔬菜富含天然植物盐,口感带有淡淡的苹果酸味,凉拌非常美味!
冰菜
冰菜口感鲜嫩清脆、微咸,冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味,同时富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质,钠、钾等矿物质和胡萝卜素,得到很多消费者的喜爱。冰菜的“冰晶”中富含天然植物盐,属于低钠盐,十分适合中老年人及患有高血压的病人吃。在吃冰菜的时候,如果吃菜口味淡,可以不放盐,如果口味较重,也只需放一点点的盐。
冰菜
冰菜除了含有低钠盐外,还含有多种氨基酸,可以减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞的功能。因此,脑力劳动者及青少年可以在平时吃一些冰菜。另外,冰菜还含有少量的黄酮类化合物,它是一种高活性的天然多酚类化合物,有预防糖尿病的作用。
冰菜
冰菜最适合凉拌着食用,凉拌冰菜可以最大程度地发挥出冰菜的营养价值。下面来看看芝麻酱凉拌冰菜的做法吧!
做法:将冰菜洗净后,摘成小块放入盆中,沥干水分。淋上芝麻酱汁即可。
因为冰菜本身含有天然植物盐,口感微咸,所以烹制时不用放盐或应少放盐。冰菜咬起来非常脆,入口即化,吃上一口,嚼在嘴里有很多水分,''冰珠子''内的液体比想象中要粘稠一些,冰冰爽爽,口感非常独特。春季天气干燥,正是吃冰菜的好季节,而且做法非常简单,营养又十分丰富。春天快要悄然溜走,小伙伴们快快品尝吧!
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