在家自己做酱牛肉,酱香浓郁有窍门,味道不比外面的差,简单几步

时间:2018-05-27 09:56:42 来源:美食圈作者:牛肉点击:

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准备,我这个是1500克(最好牛腱子),香叶,八角,椒,干红椒,葱段,桂皮,姜片

切大块,冷下牛,加两片姜,少许料酒,

开撇去浮沫,

再煮5分钟,捞出,

从起锅加,下葱 姜,椒,八角,桂皮,香叶,干红椒。

3勺豆酱,少许料酒,2勺生抽,一匙

下入焯好的牛

大火烧开,小火煮2-3个小时,

煮熟烂,捞出,晾凉,最好放冰箱冷藏一夜,切出来的牛成型,不易散碎

逆着纹理切片

酱牛,一种名,是指以牛为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫久病及面目眩之人食用

中国人的第二大食品,仅次于猪,牛质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜,享有“中骄子”的美称。牛干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛咀嚼的风味,又久存不变质

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