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简单又实用的蒸包子方法，皮弹馅香，要不要学下？

时间：2018-05-27 09:56:42 来源：美食圈作者：包子点击：

爱吃包子，以前蒸包子总是不太成功，不是蒸出来是瘪的，就是面没发好，做出来没有弹性，结果就是能吃，而不是好吃，后来学了个简单又实用的方子，终于成功做出了满意的包子，再蒸的包子就每次都是膨松弹香，一看就有食欲的感觉。现在分享给大家，有喜欢的朋友可以试下哈！

面粉：300克，酵母3克，糖5克到10克（据说糖的作用可以促进发酵的），150克温水搅成絮状，食用油15克

先把上述原料拌在一起，再加入那15克食用油，然后就是开始不吝啬力气去揉吧揉吧，止到揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发30分钟。

半小时后取出排气，分成大概十多个剂子，大小看个人喜好了，用手在把每一个面团剂子反复捏几下，放好备用（主要是为了让面团起劲，包出的褶皱不容易消失）

至于馅子大家就自由发挥吧，口味不一样，馅料也不一样，韭菜、胡萝卜、芹菜、白菜、香菇、荠菜、粉条等等都可以，再加鸡蛋或者鲜肉均可，爱吃啥馅子尽管去调馅。

接着取一个面团剂子，擀成中间较厚周围较薄的面皮，包入准备好的馅料包成包子，一会儿就可以包十多个，然后醒发15-20分钟，到包子膨胀轻轻一按有会弹的状态就行了。

再就是开水上锅蒸15分钟，蒸好后，关火焖5分钟就可以了，写的有点小啰嗦，其实过程是一气哈成，很简单的，总之，最后就做出了很漂亮的包子，看看成品怎么样？是不是很好看？这个是刚包好的样子。

这个是蒸好出锅的样子啦！有蒸汽，所以拍的不是太清。 总之是特别好吃，香香软软的，皮弹馅香。包的肉包子，酱肉包，圆的是豆沙包，小刺猬的是奶黄包，好好吃，简直不要太赞啦！

初夏养生，就吃“三鱼”“三鲜”！

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