时间:2018-05-25 17:25:43 来源:命运是强者的谦辞作者:里脊点击:
中国菜随着华人的迁徙,如今也遍布世界了,曾看过一篇报道,盘点老外最爱的十道中国菜,居榜首的就是糖醋里脊。一盘色泽红亮、酸甜味美、外酥里嫩的糖醋里脊,的确是非常养眼、又拿得出手,难怪全世界的大人小孩都爱它。
1、姜切丝,里脊切丝,里脊用盐,胡椒粉,蛋清和姜丝腌10分钟;里脊加入淀粉,用手抓散,让所有里脊都沾上淀粉
3、炸好的里脊捞出装盘;所有里脊炸好后,再把锅内的油加热,再次放进去复炸一次,捞出
4、把锅内的油倒出,剩下一点油,把番茄酱、糖、芝麻一起放进去
5、小火炒至冒小泡;放入半碗水,熬到汤汁浓郁,把炸好的肉丝放进去拌匀,最后撒些白芝麻装饰即可
小贴士:
1、在烹制这道糖醋里脊时,如使用不粘锅具,用油量可酌情减半,同样可以达到很好的煎炸效果。
2、猪里脊又称小里脊,如手腕粗细,肉色发红,肉质细嫩。这块肉是猪瘦肉中最嫩的部分,所以价格较高;而猪通脊又称外脊,如拳头粗细,肉色较浅,口感仅次于猪里脊,价格相对便宜,选用猪外脊制作这道菜也是不错的选择。
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