糖醋里脊的家常做法教程 酸酸甜甜最适合夏天

时间:2018-05-25 17:25:43 来源:命运是强者的谦辞作者:里脊点击:

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中国随着华人的迁徙,如今也遍布世界了,曾看过一篇报道,盘点老外最的十道中国,居榜首的就是里脊。一盘色泽红亮、酸甜味美、外酥里嫩的里脊,的确是非常养眼、又拿得出,难怪全世界的大人小孩它。

里脊的做法步骤

1、姜切丝,里脊切丝,里脊用胡椒粉,清和姜丝腌10分钟;里脊加入淀粉,用抓散,让所有里脊都沾上淀粉

2、锅内放后把里脊入锅炸至微

3、炸好的里脊捞出装盘;所有里脊炸好后,再把锅内的,再次放进去复炸一次,捞出

4、把锅内的倒出,剩下一点,把番茄酱、芝麻一起放进去

5、小火炒至冒小泡;放入半碗,熬到汁浓郁,把炸好的丝放进去拌匀,最后撒些芝麻装饰即可

小贴士

1、在烹制这道里脊时,如使用不粘锅具,用量可酌情减半,同样可以达到很好的煎炸效果

2、猪里脊又称小里脊,如腕粗细,色发红,质细嫩。这块是猪中最嫩的部分,所以价格较高;而猪通脊又称外脊,如拳粗细,色较浅,口感仅次于猪里脊,价格相对便宜,选用猪外脊制作这道也是不错的选择

3、炸里脊丝要使用二次复炸法,就是第一次大火炸微,捞出来,烧到冒烟后迅速倒进去,迅速捞出来。

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