时间:2018-05-27 05:27:23 来源:六姑美食作者:倒入点击:
材料
[主料]
红薯粉条 20克
[配料]
酥黄豆 50克
香葱末 20克
榨菜末 10克
[碗汁]
姜末 1小勺
蒜泥 2小勺
花椒粉 1/4小勺
味精 适量
生抽 10毫升
醋 10毫升
香油 5毫升
红油 5毫升
[调料]
辣椒粉 1小勺
郫县豆瓣酱 1大勺
高汤 200毫升
2、平底锅小火加热,放入白芝麻,炒香,变微黄色后关火,倒入碗中。
4、红薯粉条用温水泡10分钟至变软。
5、炒锅里倒入30毫升植物油,用中小火慢慢把辣椒粉炒香,随后放入一大勺郫县豆瓣酱,炒出红油后倒入高汤烧沸,按个人口味放入盐调味,关火后倒入碗汁中成酸辣汤。
6、再烧一锅水,水开时把泡软的粉条放进锅内烫半分钟,盛出沥水,放入酸辣汤碗中,加上焯烫好的小油菜、酥黄豆,撒入榨菜末、香葱末即可。
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