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包子是皮重要还是馅重要？包子里面加点“它”，做出来好吃还好看

时间：2018-05-26 16:20:49 来源：婷婷说美味作者：包子点击：

中华美食博大精深，光用面粉就能做出几十道美食出来，今天要说的就是做包子。包子是中国传统美食之一，历史悠久，相传是三国时期诸葛亮发明，包子用面粉做外皮，用肉或蔬菜做馅料，通俗一点就是包了食材的馒头。

很多人会思考的一个问题，包子好不好吃，究竟是要看馅料还是看外皮啊？其实包子的外皮和馅料都重要，只是包子外皮的要求要比馅料的更严一点，外皮松不松软就直接决定了刚入口的那一瞬间感受，入口好吃，也就能忽略内馅的口感与层次，不过内馅也要做得好吃，两者相符合才能相得益彰。

做外皮要讲究，首先将面粉倒在一个大盆的容器里面，然后加入白糖和泡打粉搅拌均匀，之后加一点酵母放到温水中，倒入面粉里搅拌均匀（一边加水一边搅拌），搅拌好了用手揉成面团，揉到面团表面光滑，然后再用盖子盖好等待发酵。

在这个漫长的等待过程当中我们就可以准备内馅，将买来的新鲜猪肉剁成肉末，带一点点肥肉更好吃，多好后加入葱花、适量盐和辣酱搅拌均匀，之后面团醒好后切成剂子，用剂子来包肉馅，然后捏成包子的形状，放到里蒸锅里隔水蒸就行了。

如果喜欢吃生煎包的还能将蒸好的包子放在平底锅里煎一下，味道也非常不错。

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