057川菜喜沙肉:057川菜喜沙肉

时间:2018-05-26 16:15:53 来源:色事他人能得几时作者:肉皮点击:

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“喜沙”又叫夹沙起来是肥而不腻,香甜软糯。再叫龙眼、蒸酥、扣、甜糯米等等

材料

糯米、豆沙、姜、

做法

1、糯米提前4小时泡发好,猪洗刮干净备用。

2、锅里放,下,把姜拍散同煮至七成熟

3、捞起来,皮朝上静置十来分钟,把皮晾干。

4、取一小碗,倒三勺、一勺,充分搅拌,让完全融化在里。

5、把抹在皮上,要边抹边搓,尽量让附着在皮上。抹好后,静置一小时以上,让皮充分晾干。

6、炒锅放烧至七成熟时,将皮向下放进去炸一分钟左右。

7、炸好的样子,还不错吧。

8、切成大片,中间切一刀,不要断掉。

9、将豆沙塞出中略压。

10、皮向下码在碗中。

11、糯米沥干分,撒在上,缝隙需要填满。

12、高压锅烧,将碗放进去,大火蒸40分钟。

13、用一个大盘子翻转,撒上上桌。

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