时间:2018-05-26 01:55:37 来源:常建题山寺后禅作者:肉片点击:
今天要给大家介绍的是一个川系菜,喜欢吃辣和喜欢吃肉的要认真学哦。这道菜在我家几乎是每周做两次,老公和儿子都超喜欢吃,主要是家里人不但喜欢吃辣而且喜欢吃肉,总嚷嚷着要出去吃,自从学会这道菜之后就再也没有出去吃过水煮肉片了,自己做得比外面的好吃,并且还便宜很多。
材料
里脊肉350克,大白菜100克,莴笋茎150克,香水芹菜80克,香葱段20克,蒜蓉1茶匙,姜蓉1茶匙,豆瓣酱2大匙,砂糖1茶匙,干红椒适量,花椒适量,腌料:生抽2大匙,料酒1大匙,清水1大匙,鸡蛋清1颗
1.里脊肉先片成薄片。
3.再切成小块。
4.用腌料将肉片腌制约二十分钟。
6.干锅,将干红椒和花椒放锅内先炒香,待凉后红椒切成小段。
7.锅内冷油,先放入干红椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,姜蓉爆香。
8.加入豆瓣酱2大匙,炒至出红油。
10.煮至开后,放入腌好的肉片,煮时不要翻动,直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。肉切的薄,很快就熟了。
14.再铺上煮好的肉片。
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