时间:2018-05-26 01:30:35 来源:粤港烧腊社区_满天红作者:猪脚点击:
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东莞猪脚饭怎么做?你知道吗?现在城市里做猪脚饭,基本都是用饲养猪,很少有农家猪了,这会导致一个问题,由于饲养猪养殖时间段,基本都是猪圈里长大的,活动少,肉质松散,肥油脂肪多。这样的猪卤制起来和家猪的最大区别是,如果卤制时间过长,或者卤得较为软烂,饲养猪的肥油很容易变多,肉质缺乏弹性,而家猪由于养殖时间长,平时也在田地或者村里跑,运动量大,所以肉质结实,卤制时间久,只会让他更加黏软,有嚼劲,所以,从这个角度讲,家猪肉是不怕长时间卤制的。
东莞猪脚饭怎么做?既然饲养猪有这样的缺陷,如何弥补呢?我们建议尽量采购猪的前腿,且最好肘子保持在2—3斤左右,太大的猪肘子脂肪多,容易肥腻,经不住长时间和多次卤东莞猪脚饭怎么做。东莞猪脚饭怎么做?其实,这个选猪脚和肘子是不容易的。
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