时间:2018-05-26 01:25:34 来源:小酒馆食谱作者:惠水点击:
今天小编给大家介绍的是黔南美食,惠水四大名小吃之一的涟江鱼,对美食很感兴趣的朋友们可以来看看。
魅力无穷的涟江是惠水境内最大河流,经县城穿城其间,涟江支流甚多,每一条支流的源头及河道都是一些景色绝佳的去处,水产丰富,使其涟江鱼肴无数。
县城涟江南路的特色辣水煮鱼以活鲜乌江鱼为主料,以葱、姜、大蒜、花椒、辣椒角、胡椒、芝麻、料酒、鸡精、味精、野山椒、香芹、香油、鱼香菜等为辅,以欠粉、鸡蛋清、豆瓣酱为调料,口感麻辣、香糯,而且鱼骨、鱼片分离,没有鱼刺,食后回味无穷。
惠水还有县城环城西路的以涟江狮头鹅作为原料,制作的清汤鹅肉;涟江南路风味独特,营养成分含量及组成比例与人体需要接近的野菌园;县城外环路延续了布依人饮食文化,选用农家喂养的土鸡和本地小黄豆制作的正刚豆花鸡等,都值得大家一尝。
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