时间:2018-05-25 20:16:05 来源:王大可不可爱作者:毛豆点击:
中华民族饮食文化源远流长,博大精深,八大菜系各有所长,每一道菜多代表着一种文化,一种情结。色香味俱全,不仅是舌尖上的盛宴,更是文化的瑰宝。
实际上,在民间,还有一些“美食”,如果不狠下心“以身试险”的话,光看外表就会被吓退三里地。今天就来说说那些恶心到让人怀疑人生的美食。
羊瘪汤
恶心指数:★★★★★
所谓羊瘪汤是用新鲜宰杀的羊,取出羊肚子里的肠子(里面可能有翔,不要手贱去搜索整个做法过程),经过炒制然后加水熬成的汤,极度的黑暗料理。作为云贵地区特有的一种美食,当地人成为百草丹,有健胃消食功效,据说还挺好喝。
毛蛋
恶心指数:★★★★★
这个在街头较为常见。小编第一次见到这种食物的时候还是在巢湖,某次逛街逛到饥肠辘辘,看到一个卖小吃的摊贩,正在卖鸡蛋,并且旁边写着两个字“活口”,小编当时觉得这可能就是正常的水煮蛋,于是买了两个。让我终身难忘的事情就在我打开蛋壳的那一瞬间发生了:一只尚未成形的小鸡闭着眼躺在蛋内,身上还有几根稀疏的毛,着实有点恐怖,我赶紧把蛋扔了,回头找摊贩理论,而他回复我说“活口就是毛蛋,本来是死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。”喜欢吃的人会觉得味道鲜美,而对于我来说,光是看一眼都觉得有罪,更别提下嘴了。
毛豆腐
恶心指数:★★★★
本来不想说这个,因为作为一个黄山人,对于毛豆腐简直爱的不行,每次回家必吃,也是我记忆中的家乡味道。但我身边有很多朋友表示接受不了,因为毛豆腐的外表的确不是很讨人喜欢,长满菌丝的表面会让人误以为豆腐是因为腐败变质才长出的霉,含有毒素,对人体有害。
实际上并非如此,
毛豆腐是通过以人工发酵的方法,让豆腐表面生长出一层白色茸毛,从而完成豆类植物蛋白转化成多种氨基酸的过程。那些白色绒毛是毛霉菌,而毛豆腐在发酵过程中是放在阴凉处,避开了高温,从而抑制了一些坏的菌种滋生成长,所以那些白色绒毛看起来虽然恐怖,实际上对人体是无害的。
牛粪火锅
恶心指数:★★★★★
这是一个看名字就不想吃的“美食”。是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族美食,也叫牛瘪火锅,听说还是当地的待客上品,只有尊贵的客人才能享受到这一待遇。制作过程也有些销魂:在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。相当于我们把吃进去还未消化的东西吐出来,重新加工一下。烹制好的牛瘪呈黄绿色,入口较苦,吃不惯的人的确难以下咽。
在我们外人看来不太卫生的食物,在专家眼中却是卫生、科学、可口的菜肴。牛瘪”还有帮助消化的功能。牛瘪火锅的做法是黔东南地区千百年传下来的,作为一种地方美食,还是有传承的意义。所提取的液体要过滤煮沸,只要牛健康,是不会有传染病和寄生虫的,所以食客们还是要挑选相对比较正规的地方就餐。
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