牛腩炖土豆的家常做法教程 及营养又美味 是不可错过的一道佳肴哦

时间:2018-05-25 14:36:06 来源:常建破山寺后作者:牛腩点击:

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牛腩是指带有筋、块,这只是一种统称,牛腩一般多用来炖或是做红烧。土豆是低能、多维生素微量元素食物,是理想的减肥食品。对于这道很好的将牛腩与土豆的营养结合在一起,可谓是美味又补身

土豆炖牛腩做法步骤

原料:

牛腩350克切成小块、土豆100克切成大块。

配料:有两种

(一)、大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、果1个、红枣2枚、桂圆2个、、干椒、冰随意、料酒一勺。

(二)大葱1小段、姜2片、蒜2个、、李锦记柱候酱。

制作方法

1、牛腩先焯再冷浸再沥干待用。

2、锅内放七成温,下大葱、姜、蒜爆香后,改小火熬出香,再把葱、姜、蒜捡出锅。

3、大火倒入牛腩翻炒变色,滴料酒再炒1分钟,加入土豆大块。

放配料(一)或(二),最好不要同时放。

4、倒温没过牛腩土豆、盖锅盖小火炖,将熟时放调味

5、牛腩熟烂即可。

小贴士

1、牛腩焯的时候不要盖盖子,以利于腥味散发出去。

2、配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖,因该先炒至八成熟,等牛腩炖酥后再放入锅中,调好味道一起炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的味道,又不至于因为事先放入和牛一起炖变得酥烂不成型。

3、调味料可根据自家口味调整

4、牛腩一定要选两面有完整筋膜的,烧出来口感特别好。

5、表面的杂膜和多余的脂最好去干净,否则太容易腻。

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