时间:2018-05-25 14:36:06 来源:美食不停歇作者:腐竹点击:
此菜是将猪肉馅、鸡蛋液搅打均匀上劲,入蒸箱蒸制而成,单单两种食材制作的馅料就有足够爽滑的口感,再入蒸箱蒸制,将食材内的水份充份锁住,使其质感更嫩。外面包裹的白菜也会起到锁住水份的作用。
原料:
大白菜500克,肉馅200克,虾仁50克,香菜末20克,鸡蛋1个。
调料:
A料(盐3克,味精4克,鸡粉5克,白糖2克,东古酱油20克,葱姜水8克,胡椒粉1克),豉油15克。
预制:
3、将肉馅、鸡蛋液打匀,加入A料调味祛腥,再加入香菜末搅打均匀上劲。
牛肉煮金针菇
原料;肥牛;Flammulina velutipes;
调味料;洋葱;生姜;大蒜;豆酱;黄酒;米醋;酱油;糖;淀粉;
步
1、金针菇切碎老根洗净,煮沸后放入金针菇,再次煮沸,捞出沥干。
3、葱、姜、蒜、切碎的豆沙、美酒、米醋、酱油、糖和少许淀粉。
4。取锅中的油,加入洋葱、姜、蒜和豆豉,放入50%热中。加入调味汁和红油,倒入酱汁中。然后把它放在蘑菇和肥牛里。然后再煮沸。
凉拌腐竹
食材:
腐竹250g 胡萝卜适量 青椒适量 黄椒适量 盐适量 白糖适量 辣椒油适量 苹果醋适量 香油适量
做法:
1.腐竹放40度左右的温水浸泡3——4小时。
2.把腐竹切成丝。
6.把腐竹 胡萝卜 彩椒 放入容器中,放入盐 白糖 苹果醋香油拌匀。一半放入盘中。另一半喜欢吃辣者,再放入辣椒油拌匀即可
原料;鹌鹑3只;瘦肉1块;无花果(干)4只;甜玉米1个;胡萝卜0.5个;
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