水晶白菜卷, 牛肉煮金针菇, 凉拌腐竹, 鹌鹑汤做法

时间:2018-05-25 14:36:06 来源:美食不停歇作者:腐竹点击:

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是将猪馅、液搅打均匀上劲,入蒸箱蒸制而成,单单两种食材制作的馅料就有足够爽滑的口感,再入蒸箱蒸制,将食材内的份充份锁住,使其质感更嫩。外面裹的也会起到锁住份的作用

原料:

500克,馅200克,仁50克,香末20克,1个。

调料

A料(3克,味精4克,鸡粉5克,2克,东古20克,葱姜8克,胡椒粉1克),豉15克。

预制:

1、将去帮留叶,入沸锅中焯,捞出过凉。

2、仁入沸锅中焯打成液。

3、将馅、液打匀,加入A料调味祛腥,再加入香末搅打均匀上劲。

4、将每张馅和一个仁,入蒸箱蒸制20分钟。

煮金针菇

原料;肥牛;Flammulina velutipes;

调味料;洋葱;生姜;大蒜;豆酱;酒;米;淀粉;

1、金针菇切碎老根洗净,煮沸后放入金针菇,再次煮沸,捞出沥干。

2、脂肪卷不需要解冻,直接放入沸锅中,用筷子分散,熄火。

3、葱、姜、蒜、切碎的豆沙、美酒、米和少许淀粉。

4。取锅中的,加入洋葱、姜、蒜和豆豉,放入50%中。加入调味汁和红,倒入酱汁中。然后把它放在蘑菇和肥牛里。然后再煮沸。

凉拌腐竹

食材

腐竹250g 胡萝卜适量 青椒适量 适量 适量 适量 适量 苹果适量适量

做法

1.腐竹放40度左右的温浸泡3——4小时。

2.把腐竹切成丝。

3.胡萝卜 青椒 椒切成丝。

4.锅中放开放腐竹焯一下。

5.焯胡萝卜时 ,锅中放点

6.把腐竹 胡萝卜 彩椒 放入容器中,放入 苹果拌匀。一半放入盘中。另一半喜欢者,再放入拌匀即可

鹌鹑

原料;鹌鹑3只;1块;无果(干)4只;甜玉米1个;胡萝卜0.5个;

调料;清8碗;

步骤

1、鹌鹑清洗干净,去、去后每只斩开成四件,切块,放进冷锅里,煮开后捞出冲洗干净浮沫;

2、胡萝卜削皮切块,甜玉米清洗后切段,无果冲洗干净

3、全部材料放进锅,加入8碗清

4、大火煲至开后,转火煲1.5个小时,放调味即可。

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