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油炸花生米，加一点糖和醋，风味独特又不上火！

时间：2018-05-25 12:30:32 来源：雪蝶舞蹁跹作者：花生点击：

油炸花生米，香酥可口，很多人都喜爱吃。

可是在品尝美食的同时又担心上火，担心油大，又觉得味道略显单调。

于是有人发明了老醋花生，把炸过的花生泡进醋里，分解了部分油腻；

又增加了白糖和香菜，多了两种味道，食用起来丰富了味觉。

今天我就和大家分享这道简单美味的老醋花生的做法：

1.冷锅冷油，放入花生米；

2.先开中火开始炸制，同时不停地用铲子翻炒；等油温上来转小火，（电磁炉有煎炸功能的更方便。）一边炸制，一边不停地翻炒，渐渐地会听到花生炸裂的响声，花生的外壳因为受热也会出现裂缝，而且可以闻到花生成熟的香味。待花生外皮微微变色即可关火，由于油温的作用花生还要有一个成熟的过程，此时还要不停地搅拌不到半分钟，之后用漏勺盛出到盘中晾凉。

3.准备少许香菜碎；

4.等花生基本凉透时候，放入食盐、香醋、白糖和香菜碎；

5.搅拌均匀即可。

温馨提醒：

炸花生一定火力不能大；

炸制过程中要不停地翻炒；

一定不要等炸到自己喜欢的颜色时候再出锅，那样出锅后花生就会显得火候过了；

加调料时候花生要放置几分钟等香酥了凉透了再加；

香醋的多少可以根据个人口味添加。

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