时间:2018-05-24 15:00:51 来源:追花精灵作者:黄花点击:
虽然现在四季都能吃到新鲜蔬菜水果,但以前冬天是没什么蔬菜吃的,所以发明了晒干菜的方法,冬天吃另有一番风味。只是现在似乎晒干菜的人少了,大家还记得吃过的干菜吗?
这干豆角吃过的人很多吧!完全与豆角不一样的味道,炒腊肉太好吃了。在豆角丰盛的时候,吃不了的就在开水里捞煮熟,然后太阳底下晒干,密封保存可以很久不坏。
这是干茄子。茄子丰收也是不得了,在摘的时候留着茄柄,在茄子上竖着茄几道口。然后在开水里稍煮,直接挂在绳子上晒,也容易晒干。冬天浸泡后烧肉好吃。
这是著名的梅干菜了。秋末时吃不了的青菜会腌制酸菜,如芥菜,白菜。腌制的菜再拿出来晒干,就是梅干菜了。梅菜扣肉的原料。就是泡发后炒着吃也好的。
这是萝卜缨子。萝卜是个好东西,生吃好吃,熟吃也好,既是菜也是药,可以
腌制,也可以做成干菜。萝卜干好吃,萝卜缨子晒干也好吃的,只要在开水里稍烫,晒干就可以了。
这是干黄花,是很高级的干菜了。黄花为忘忧草,既美丽又有药用价值,还是美味的菜。新鲜黄花秋水碱含量多,焯水后才能食用。而干黄花就是焯水后晒干的黄花,一般都是花苞时摘下,营养又美味。
这个也是很难得的,干笋片。春天时挖出来笋,选取最鲜嫩的晒干。等冬天泡发后和腊肉炒,真是人间美味啊!
我已有好几年没吃干菜了,真的很想念这些美味啊!能制成的干菜远远不止这么多,大家说说还有什么干菜呢?
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