时间:2018-05-24 10:23:44 来源:小五的吃喝玩乐作者:鹌鹑蛋点击:
小的时候,我是一点辣椒都不能沾,可是自从在武汉实习了一个月回来,却变得隔三差五的就想吃点辣的。所以,对于美食,我们口味不要太窄,什么都要尝一尝,也许这不经意的一尝就遇到我们喜欢的。
天气一热,大家都喜欢吃点辣的,开胃啊,这几天朋友圈被各种泡椒凤爪刷屏了,各有各的独家秘方。在我们家如果做凤爪,估计只有我一个人愿意啃,机智如我,做成泡椒鹌鹑蛋,大家就都喜欢了。小小的鹌鹑蛋,经过一夜泡椒水的浸泡,蛋香发挥得淋漓尽致,有些许的微辣,还有一点点微酸,一起浸泡的红萝卜丝清香鲜美,用来下饭甚是开胃,夏天就应该这么吃。
【做法】
鹌鹑蛋清洗干净;加入能淹没鹌鹑蛋的清水;大火煮开,熄火,焖2分钟;鹌鹑蛋取出,冲凉水,让其冷却;鹌鹑蛋剥壳;准备好泡椒;红萝卜洗净削皮擦成丝;泡椒涟水,红萝卜丝放入锅中,加入与鹌鹑蛋差不多等量的清水煮开;将凉却后的泡椒、红萝卜丝与汤汁淋在鹌鹑蛋上,浸泡8小时即可食用。
【小五食记】
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