猪肉别再炒着吃,教你一招从此不担心被油烟薰成黄脸婆

时间:2018-05-23 22:17:17 来源:蘑菇餐厅作者:跳神点击:

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我们普通家庭一般猪都是用来炒回锅丝,每次都弄得整个厨房都是烟。不仅卫生难打扫,对女人来说烟会加速你的衰老让你变成脸婆。其实猪还是有很多法的,今天给大家介绍一个蒜泥做法,这道到尾没有一点烟。

蒜泥的历史

蒜泥还有个有趣名字叫“跳神”。据说生活再东北的满族人曾经有个传统大礼叫做“跳神仪”,不管是富贵宦官还是平民百姓,其实内必须供奉神牌,敬神祭祖。他们在春季节择日祭祀后,就会“跳神”,其实就是将猪煮熟,不加一点和酱,煮好后片开食用。宋代时,满族人的“跳神”传到了京城开封。有一位曾经在江浙一带宦游的四川罗江人李化楠,将“跳神”的烹饪方法记录了下来。到了晚清,在成都的一些餐馆的厨师在“跳神”的基础上加入蒜泥调和红调料调味。这就是蒜泥的由来。

推荐理由

蒜泥是成都“竹林小餐”名之一,曾经风靡一时,为人们称道,此要求选料精,火候事宜,刀工好,佐料香,片冷的时候用筷子拌匀,随着气,一股椒的大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振。

材料准备

原料:连皮猪400克

调料:大蒜、红、冷、味精、香适量

制作过程

第一步

把连皮猪干净,冷入锅煮熟捞起。

第二步

将煮熟的猪片成薄片,抖散放于盘中。

第三步

把大蒜捣成蒜泥,加少许香、冷调成糊、再加入红、味精搅匀勾兑成汁。将勾兑好的汁浇在片上即成。

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